Alexis Soyer para niños
Datos para niños Alexis Soyer |
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 Alexis Soyer, en 1849.
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| Información personal | ||
| Nacimiento | 4 de febrero de 1810 o 1809 Meaux (Primer Imperio francés) |
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| Fallecimiento | 5 de agosto de 1858 Londres |
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| Sepultura | Cementerio de Kensal Green | |
| Nacionalidad | francesa | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Emma Soyer (1837-1842) | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | chef | |
Alexis Benoît Soyer, conocido como Alexis Soyer, fue un famoso cocinero, escritor e inventor. Nació en Meaux, Francia, el 4 de febrero de 1810 y falleció en Londres el 5 de agosto de 1858. Es recordado por sus innovaciones en la cocina y su ayuda a personas necesitadas.
Contenido
¿Cómo fue la vida de Alexis Soyer?
Alexis Soyer comenzó su camino en la cocina desde muy joven. A los 11 años, fue aprendiz con su hermano en un restaurante llamado Grignon. Con solo 17 años, ya trabajaba en el Boulevard des Italiens, donde llegó a ser jefe de cocina. A los 21, se convirtió en el segundo cocinero del príncipe de Polignac.
¿Por qué se mudó Soyer a Londres?
Durante la Revolución de 1830 en Francia, Alexis Soyer se mudó a Londres. Allí, en 1831, empezó a trabajar para importantes familias de la nobleza británica. Fue cocinero del duque de Cambridge, el duque de Sutherland y el marqués de Waterford, entre otros.
¿Qué innovaciones introdujo Soyer en la cocina?
En 1837, Soyer se convirtió en el jefe de cocina del famoso Reform Club de Londres. Allí, transformó las cocinas con muchas ideas nuevas. Introdujo un asador que giraba con vapor, refrigeradores que usaban agua helada y hornos con temperatura controlada.
Las cocinas del Reform Club se hicieron tan famosas que el propio Soyer ofrecía visitas guiadas. Se vestía con un uniforme especial: un gorro de terciopelo rojo y ropa con cortes originales. En 1838, preparó un gran desayuno para 2.000 personas para celebrar la coronación de la reina Victoria.
¿Cómo ayudó Alexis Soyer a los demás?
Después de que su esposa, la pintora Emma Jones, falleciera en 1842, Alexis Soyer dedicó su tiempo a ayudar a los demás.
¿Cómo apoyó Soyer durante la hambruna en Irlanda?
En 1847, durante una gran escasez de alimentos en Irlanda causada por la pérdida de las cosechas de patatas, Soyer viajó a Dublín. Allí, abrió una cocina donde vendía sopa y carne a precios muy bajos. También creó un modelo de comedor popular y escribió un libro llamado Soyer's Charitable Cookery. Las ganancias de este libro las donó a organizaciones de caridad.
¿Qué inventos creó Soyer para el hogar?
En 1849, Soyer presentó su "hornillo mágico", que permitía a la gente cocinar fácilmente sobre la mesa. También inventó una cafetera "mágica" y una máquina para cocer huevos.
En mayo de 1850, dejó el Reform Club para abrir un restaurante francés en Kensington. Aunque la idea no funcionó muy bien, fue en este lugar donde se sirvieron por primera vez los "cócteles" en Londres.
¿Qué libros de cocina escribió Alexis Soyer?
Alexis Soyer escribió varios libros de cocina en inglés. Uno de los más famosos fue A Shilling Cookery for the People, publicado en 1858. Este libro vendió 110.000 copias en solo 4 meses. Estaba pensado para personas que no tenían utensilios de cocina caros o muchos ingredientes. Algunas de sus recetas, como el estofado irlandés, siguen siendo populares hoy en día.
¿Cómo contribuyó Soyer al ejército?
Durante la guerra de Crimea en 1855, Alexis Soyer se unió a las tropas como consejero de cocina militar, pagando sus propios gastos.
¿Cómo mejoró Soyer la alimentación en los hospitales militares?
Junto a Florence Nightingale, Soyer ayudó a organizar la comida en los hospitales militares. También cocinó para una división de infantería, inventando su propia cocina de campaña. Recomendó galletas hechas con legumbres para ayudar a prevenir el escorbuto, una enfermedad causada por la falta de vitamina C.
Cuando regresó a Londres en 1858, dio charlas a las autoridades militares sobre cómo mejorar la cocina en el ejército. Las ideas que propuso se usaron en el ejército británico hasta 1935. También construyó una cocina modelo en los cuarteles de Wellington en Londres.
Alexis Soyer falleció mientras seguía trabajando para mejorar la alimentación del ejército británico, ayudando a Florence Nightingale.
¿Qué otras creaciones culinarias hizo Soyer?
Soyer también creó salsas famosas como la sauce à la Reform y las côtolettes de mouton à la Reform. Además, comercializó productos como la sauce Soyer, el nectar Soyer, el Ozmazone y el Soyer's relish.
Véase también
En inglés: Alexis Soyer Facts for Kids
