Verduras crucíferas para niños
Las verduras crucíferas son un grupo especial de plantas que pertenecen a la familia de las brasicáceas, también conocidas como Brassicaceae. Imagina que son como una gran familia de vegetales con muchas variedades.
Entre las verduras crucíferas más conocidas están todos los tipos de coles o repollos, como la col común, la col china, las coles de Bruselas, la coliflor, el romanesco, el brócoli, el brócoli chino, el colinabo y el kale o col rizada. También se incluyen el nabo, los rábanos (como el común o el rábano picante), el ajopuerro y la maca.
Estas verduras son muy importantes en nuestra alimentación. Son uno de los tres grandes grupos de vegetales que debemos comer, junto con las verduras de hoja y otras hortalizas. Consumir estos grupos en proporciones similares es clave para una dieta equilibrada y saludable.
¿Por qué se llaman verduras crucíferas?
El nombre "crucífero" viene del latín cruciferae, que significa "que lleva una cruz". Este nombre se debe a que las flores de estas plantas tienen cuatro pétalos que están colocados de forma opuesta, ¡como si formaran una cruz!
Este término se usa mucho en el mundo de la nutrición y la salud para hablar de este grupo de alimentos vegetales. Comparten características similares y nos ofrecen muchos beneficios para nuestra salud.
¿Qué beneficios aportan las verduras crucíferas?
Las verduras crucíferas son muy buenas para tu cuerpo. Contienen compuestos especiales como el sulforafano y el indol-3-carbinol. Estos elementos ayudan a proteger tus células y a mantener tu cuerpo fuerte y saludable.
Un consejo importante al cocinar estas verduras es no cocinarlas demasiado. Si las cocinas hasta que estén muy blandas, pueden perder algunos de sus compuestos beneficiosos. Es mejor cocinarlas al vapor o saltearlas ligeramente para que conserven todas sus propiedades.
Véase también
En inglés: Cruciferous vegetables Facts for Kids
