Turrón de Jijona para niños
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El turrón de Jijona es un dulce tradicional de España. Se elabora principalmente con almendras molidas y miel. Es muy famoso en la Provincia de Alicante, especialmente en la localidad de Jijona. Este turrón tiene una textura suave y pastosa. Es un dulce muy popular en España durante la época de Navidad. Existe un Consejo Regulador que asegura que el turrón de Jijona cumpla con los requisitos para su Indicación Geográfica Protegida.
Contenido
¿Qué es el Turrón de Jijona?
El turrón de Jijona es un tipo de turrón blando. Su característica principal es su textura suave y cremosa. Esto se logra al moler las almendras tostadas junto con la miel. A diferencia de otros turrones, este no es duro. Es un postre muy apreciado en las celebraciones navideñas españolas.
¿Cómo se hace el Turrón de Jijona?
La elaboración del turrón de Jijona es un proceso especial. Primero, se mezclan almendras tostadas con clara de huevo y miel. Esta mezcla se muele en máquinas especiales. Así se obtiene una masa suave y uniforme.
El proceso de cocción y reposo
Después de moler la masa, se cocina por segunda vez. Esto se hace en unos calderos grandes llamados "boixets". El movimiento constante en estos calderos ayuda a que la masa quede muy homogénea. Luego, la mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar. Es importante dejar reposar el turrón al menos 24 horas. Durante este tiempo, las almendras liberan sus aceites naturales. Esto le da al turrón su textura única. Algunos turrones de Jijona se hacen de forma artesanal.
¿Por qué es especial el Turrón de Jijona?
El turrón de Jijona es especial por su textura blanda. Se diferencia del Turrón de Alicante, que es más duro. Su sabor dulce y la calidad de sus ingredientes lo hacen único. Además, su elaboración tradicional es parte de su encanto. Disfrutar de un trozo de turrón de Jijona es una tradición en muchas familias españolas.
Véase también
- Turrón de Alicante es la variante dura que emplea mayor cantidad de almendras.
