Tteokgalbi para niños
Datos para niños Tteokgalbi |
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 떡갈비 | ||||||||||
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El tteokgalbi es un plato tradicional de la cocina coreana. Se prepara con galbi, que son las costillas cortas de la carne. Es un plato muy sabroso que se disfruta en toda Corea del Sur.
Contenido
¿Qué es el Tteokgalbi?
El tteokgalbi es una especie de hamburguesa o pastel de carne, pero con un toque especial. Se elabora mezclando carne de res y de cerdo. Esta mezcla se le da una forma rectangular y luego se cocina a la parrilla sobre carbón.
¿Por qué se mezclan las carnes?
La razón por la que se usa una mezcla de carne de res y de cerdo es para que el plato quede jugoso. La carne de res por sí sola puede ser un poco seca. Al añadir un poco de cerdo, que tiene más grasa, el tteokgalbi resulta más tierno y delicioso.
¿De dónde viene este plato?
Se cree que el tteokgalbi tiene sus orígenes en la provincia de Jeolla del Sur o en la zona de Songjong-li, en la ciudad de Gwangju, al sur de Corea. Aunque comenzó en esas regiones, hoy en día es un plato popular que se puede encontrar en muchos lugares de Corea del Sur.
¿Qué se hace con los huesos?
A veces, los huesos de las costillas que sobran después de preparar la carne para el tteokgalbi se usan para hacer un caldo rico. Así, no se desperdicia nada y se aprovecha todo el sabor.
Otros platos similares
- Galbijjim: Es otro plato coreano hecho con costillas, pero estas se cocinan a fuego lento en un guiso.
- Pastel de carne: Un plato similar que se encuentra en muchas culturas, donde la carne picada se moldea y se hornea.
Véase también
En inglés: Tteok-galbi Facts for Kids
