Torricado para niños

Datos para niños Torricado
Origen	Ribatejo,  Portugal
Datos generales
Ingredientes	pan

El torricado es un plato tradicional de la región de Ribatejo en Portugal. Es una comida sencilla pero deliciosa, hecha principalmente con pan. Se prepara con una hogaza de pan (un pan grande y redondo) que se abre por la mitad. La parte de adentro del pan se corta en cuadritos. Luego, se le añade sal, aceite de oliva y ajo, y se cocina sobre brasas calientes. A menudo, el torricado se come con bacalao, y a esta combinación se le llama torricado com bacalhau. También se puede acompañar con pimiento morrón, piri-piri (un tipo de chile) o cilantro. La palabra torricado viene del verbo torrar, que significa 'asar' o 'tostar'.

Torricado: Un Plato Tradicional de Portugal

¿Qué es el Torricado?

El torricado es un plato muy especial de Portugal. Imagina un pan grande, como los que se hornean en casa. Este pan se corta por la mitad y su miga (la parte suave de adentro) se marca con cortes en forma de cuadros. Después, se le pone sal, un buen chorro de aceite de oliva y ajo picado. Finalmente, se cocina directamente sobre las brasas, lo que le da un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

¿De Dónde Viene el Torricado?

Este plato tiene un origen muy interesante. Nació entre los trabajadores del campo y de los viñedos en las llanuras del Tajo, especialmente en zonas como Almeirim, Azambuja, Cartaxo y Santarém. Estos trabajadores a veces pasaban varios días fuera de casa. Llevaban consigo panes grandes que, al endurecerse con el tiempo, se convertían en la base perfecta para el torricado. Así, no se desperdiciaba la comida.

La idea de acompañar el torricado con bacalao llegó de trabajadores que venían del norte de Portugal, de lugares como Aveiro e Ílhavo. Ellos hacían hogueras con las ramas de las vides que podaban. Como esta madera arde rápido, pronto tenían brasas listas para cocinar el bacalao. También aprovechaban para tostar el pan. Después de tostarlo, frotaban el pan con dientes de ajo y lo mojaban con aceite. Era una comida sencilla, pero que les daba mucha energía para trabajar durante la cosecha de uvas.

¿Cómo se Celebra el Torricado Hoy?

Hoy en día, el torricado es tan importante que incluso tiene su propia celebración. En la localidad de Samora Correia, existe una asociación llamada "Confraria do Torricado com Bacalhau" (Cofradía del Torricado con Bacalao) que se dedica a mantener viva la tradición de este plato. Además, en el Festival de Gastronomía da Lezíria Ribatejana, que se celebra en Benavente, uno de los eventos más esperados es la "fiesta del torricado con bacalao". Es una forma de honrar la historia y el sabor de esta comida tan especial.

Platos Parecidos al Torricado

El torricado no es el único plato que usa pan tostado con ajo y aceite. Hay otros similares en el mundo:

• Pan de ajo: Un plato muy conocido internacionalmente.
• Bruschetta: Un plato italiano parecido, que a menudo lleva tomate.
• Tiborna: Otro nombre que a veces se usa para referirse al torricado.

Véase también

En inglés: Torricado Facts for Kids