Tonkatsu para niños
El tonkatsu es un plato muy famoso de Japón. Se inventó a finales del siglo XIX. Es una chuleta de cerdo, de aproximadamente un centímetro de grosor. Se cubre con pan rallado y luego se fríe. Antes de freírla, se le pone sal y pimienta. Después, se pasa por harina, huevo batido y, finalmente, por panko. El panko son unos copos de pan especiales de Japón.
Contenido
Tonkatsu: Un Plato Japonés Delicioso
El tonkatsu es una comida muy querida en Japón. Es conocido por su exterior crujiente y su carne tierna por dentro. Es un ejemplo de cómo la cocina japonesa ha tomado ideas de otros países y las ha hecho suyas.
¿Qué es el Tonkatsu?
El tonkatsu es una chuleta de cerdo empanada y frita. Se corta en trozos fáciles de comer. Esto hace que sea sencillo disfrutarlo con palillos. Es un plato principal que se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares japoneses.
¿Cómo se Prepara el Tonkatsu?
Para preparar un tonkatsu, primero se sazona la chuleta de cerdo con sal y pimienta. Luego, se cubre con harina. Después, se sumerge en huevo batido. Finalmente, se reboza con panko. El panko es un tipo de pan rallado japonés que le da una textura muy crujiente. Una vez empanada, la chuleta se fríe hasta que esté dorada y cocida.
El Origen del Tonkatsu
El tonkatsu tiene sus raíces en un plato francés llamado côtelette de veau. Este plato era un filete de ternera empanado y frito en mantequilla. Llegó a Japón a finales del siglo XIX. Al principio, el tonkatsu se hacía con carne de ternera. Se le llamaba katsu-retsu, que significa "chuleta".
Los primeros katsu-retsu se consideraban parte de la yōshoku. Esta palabra se refiere a las versiones japonesas de comidas occidentales. La versión con cerdo, similar al tonkatsu actual, apareció en la década de 1930. Fue entonces cuando se le dio el nombre de "tonkatsu".
¿Cómo se Disfruta el Tonkatsu?
El tonkatsu se ha adaptado mucho al gusto japonés. Hoy en día, se sirve como una comida completa. Esto incluye arroz, sopa de miso y tsukemono (encurtidos japoneses). Se come con palillos, al estilo tradicional japonés.
Variaciones Populares del Tonkatsu
El tonkatsu se usa de muchas maneras en la cocina japonesa. A veces se sirve dentro de sándwiches, llamados Katsu sando. También es un acompañamiento popular para el curry japonés, conocido como katsukarē. Otra forma común es el katsudon. Este es un plato informal donde el tonkatsu se sirve con huevo sobre un gran tazón de arroz.
Salsas y Acompañamientos
Generalmente, el tonkatsu se come con una salsa especial. Esta salsa es espesa y dulce, parecida a la salsa Worcestershire. Se llama salsa tonkatsu. A veces, la gente también le añade un poco de mostaza japonesa picante, llamada karashi. Una rodaja de limón también es un acompañamiento común. Algunas personas prefieren comerlo con salsa de soja. En la región de Nagoya, hay una especialidad llamada miso katsu. Este es un tonkatsu que se come con una salsa hecha a base de miso.
Véase también
En inglés: Tonkatsu Facts for Kids
