Tomates verdes fritos (comida) para niños
Los tomates verdes fritos son un plato delicioso que se come mucho en el Sur de Estados Unidos. Se hacen con tomates que aún no están maduros (por eso son verdes). Estos tomates se cubren con una mezcla especial, a menudo de harina de maíz, y luego se fríen hasta que quedan crujientes y dorados.
Contenido
¿Cómo se preparan tradicionalmente los Tomates Verdes Fritos?
La forma más común de preparar los tomates verdes fritos es muy sencilla.
Pasos para la preparación
Primero, se cortan los tomates verdes en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, se les pone sal y pimienta para darles sabor.
Después, las rodajas de tomate se cubren con harina de maíz gruesa. Es importante que la harina se pegue bien al tomate.
Finalmente, se fríen en una sartén con un poco de grasa (a veces de tocino) por unos minutos de cada lado. Se cocinan hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos para freír
Es mejor freírlos con poco aceite, sin que los tomates floten. Así, el peso del tomate ayuda a que la harina de maíz se pegue bien. Esto hace que no sea necesario usar un "lavado" antes de la harina.
Variaciones en la preparación
Algunas personas usan pan rallado o harina de trigo en lugar de harina de maíz. También se pueden freír en aceite vegetal en vez de grasa de tocino.
¿Qué es un "lavado" en la cocina?
Un "lavado" es un líquido en el que se sumergen los alimentos antes de cubrirlos con harina o pan rallado. Para los tomates verdes, este líquido suele ser suero de leche o huevo batido.
El "lavado" ayuda a que la harina de maíz se pegue mejor a los tomates. Si se usa huevo batido, la capa exterior queda un poco más firme que con suero de leche. Sin un "lavado", la harina de maíz no se adhiere fácilmente a los tomates verdes crudos.
Sin embargo, usar un "lavado" puede hacer que la capa sea más gruesa y menos crujiente.
¿Hay diferentes versiones de este plato?
Aunque los tomates verdes fritos son muy conocidos en el sur de Estados Unidos, también se preparan en otras regiones.
La versión de Pensilvania
En el norte de Pensilvania, especialmente entre los descendientes de alemanes, también se comen tomates verdes fritos. La diferencia principal es que ellos suelen usar harina de trigo en lugar de harina de maíz.
Además, en el norte, los tomates verdes se suelen cosechar al final de la temporada, justo antes de las primeras heladas. En el sur, se recogen durante todo el año.
¿Cómo se sirven los Tomates Verdes Fritos?
Tradicionalmente, los tomates verdes fritos se sirven como acompañamiento, a menudo con vinagre de pimienta.
Nuevas formas de disfrutarlos
Hoy en día, este plato se ha vuelto más versátil. Por ejemplo, en muchos restaurantes de Nueva Orleans, Luisiana, se sirven tomates verdes fritos con una salsa especial de camarones llamada remoulade. Esto crea una combinación deliciosa de sabores del sur y criollos.
También han empezado a aparecer como parte de otros platos más elaborados.
Véase también
En inglés: Fried green tomatoes Facts for Kids
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Tomates verdes fritos
