Niter kibbeh para niños
El Niter kibbeh o niter qibe es un tipo especial de mantequilla que se usa mucho en la cocina de Etiopía. También se le conoce como tesmi en algunas regiones. Es muy parecido a la mantequilla clarificada que se usa en otros lugares, pero tiene un toque único.
Contenido
¿Qué es el Niter Kibbeh?
El niter kibbeh es una mantequilla que ha sido cocinada a fuego lento para quitarle el agua y los sólidos de la leche. Esto hace que dure más tiempo y tenga un sabor más intenso. Es similar al ghee, una mantequilla clarificada que se usa en la India.
¿Qué hace especial al Niter Kibbeh?
Lo que hace al niter kibbeh diferente y delicioso son las especias que se le añaden mientras se prepara. Estas especias le dan un aroma y un sabor únicos.
Especias que se usan en el Niter Kibbeh
Algunas de las especias comunes que se pueden encontrar en el niter kibbeh son:
- Comino: Le da un sabor cálido y terroso.
- Cilantro: Aporta un toque fresco y cítrico.
- Cúrcuma: No solo le da un color amarillo brillante, sino también un sabor suave.
- Cardamomo: Con su aroma dulce y floral.
- Canela: Para un toque dulce y picante.
- Nuez moscada: Ofrece un sabor cálido y ligeramente dulce.
Estas especias se cocinan junto con la mantequilla, lo que permite que sus sabores se mezclen y creen una base aromática para muchos platos etíopes.
¿Cómo se usa el Niter Kibbeh en la cocina?
El niter kibbeh es un ingrediente fundamental en muchos platos tradicionales de Etiopía. Se usa para cocinar carnes, verduras y legumbres, dándoles un sabor profundo y característico. Es como el "secreto" de la cocina etíope que hace que sus comidas sean tan especiales.
Véase también
En inglés: Niter kibbeh Facts for Kids
