Teja (dulce) para niños
Datos para niños Teja |
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| Tipo | Golosina | |
| Consumo | ||
| Origen | Ica,  Perú |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pecana, manjarblanco, azúcar | |
La teja es un dulce tradicional de la ciudad de Ica en Perú. Consiste en un trozo de fruta o fruto seco, como una pecana, relleno de manjar blanco. Todo esto se cubre con una capa de fondant, que es un tipo de glaseado de azúcar.
De la teja original surgió la chocoteja. Esta versión especial reemplaza la capa de fondant por una deliciosa cobertura de chocolate.
Contenido
¿De dónde viene el nombre "Teja"?
El nombre de este dulce tiene una historia interesante. Se dice que los trabajadores que lo elaboraban en las haciendas venían de las zonas montañosas. Ellos notaron que el dulce se parecía a los tejados de sus casas después de una nevada.
Por eso, empezaron a decir: "vamos a preparar las tejas". Con el tiempo, este nombre se hizo popular y los dueños de las haciendas decidieron llamar así a este rico postre.
La Chocoteja: Una Dulce Innovación
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La chocoteja apareció en la década de 1970. Fue la fábrica de dulces "Helena" en Ica, fundada por Helena Soler de Panizo, quien decidió añadir chocolate a sus productos. Así nació la chocoteja.
Mientras que las tejas tradicionales son difíciles de encontrar fuera de Ica, las chocotejas son muy populares. Se elaboran y distribuyen por todo el Perú, gracias a empresas como D'Onofrio. Esto podría deberse a que las tejas originales requieren un proceso de elaboración más complejo.
Variedades de Relleno en Tejas y Chocotejas
Al principio, las tejas se hacían solo con frutas confitadas. Usaban ingredientes como limones, naranjas o higos. Más tarde, en los años 70, las pecanas se convirtieron en la base principal de la teja iqueña.
Lo que siempre se ha mantenido igual es el delicioso relleno de manjar blanco. Hoy en día, existen muchas variedades de tejas y chocotejas, dependiendo del relleno que se use.
- Con cobertura de azúcar (fondant): Se pueden rellenar con pecanas, higos, pasas, guindones, coco, cáscara de limón o cáscara de naranja, entre otros.
- Con cobertura de chocolate: Los rellenos más comunes son pecanas, pasas, higos, guindones, coco y lúcuma.
Galería de imágenes
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Tejas peruanas tradicionales.
Véase también
En inglés: Teja (confectionery) Facts for Kids
