Teewurst para niños
El Teewurst es un tipo de salchicha muy conocida en la cocina alemana. Se prepara con carne magra de cerdo (y a veces un poco de carne de vaca) y tocino. Esta mezcla se mete en una cubierta, que suele ser de plástico especial, y luego se ahúma. El ahumado se hace con humo de madera de haya durante unos siete a diez días. Este proceso le da su sabor único y especial.
El Teewurst tiene entre un 30 y un 40 por ciento de grasa. Su sabor es especiado y tiene una textura suave, como una pasta. Por eso, se suele comer untado en pan, especialmente en un Brötchen (un tipo de panecillo).
¿De dónde viene el nombre Teewurst?
El Teewurst se creó en una región llamada Pomerania. Se cree que nació en una pequeña ciudad a orillas del mar Báltico llamada Rügenwalde (que hoy se conoce como Darłowo, en Polonia). Esto ocurrió a mediados del |siglo 19.
Su nombre, "Teewurst", significa en alemán "salchicha del té". Se le puso este nombre porque era común servirla untada en pequeños sándwiches a la hora del té.
Historia del Teewurst
La primera fábrica importante de esta salchicha estaba en la ciudad de Rügenwalde. Su dueño era Carl Müller y ya era conocida en el año 1834. Hasta el año 1945, la producción de salchichas era muy importante en Rügenwalde, y el Teewurst era su producto más famoso.
En 1927, el nombre Rügenwalder Teewurst fue reconocido como una denominación de origen protegida. Esto significa que solo las salchichas hechas en esa región podían usar ese nombre.
Después de la Segunda Guerra Mundial, muchos fabricantes de salchichas de Rügenwalde se mudaron a Alemania Occidental. Allí, crearon nuevas empresas y volvieron a producir Teewurst. Formaron una asociación de fabricantes de salchichas de Rügenwalde. Una de sus acciones fue registrar la marca registrada para la Rügenwalder Teewurst en 1957.
Hoy en día, solo las empresas que originalmente tenían sus fábricas en Rügenwalde pueden usar el nombre Rügenwalder Teewurst. Otras empresas que hacen un Teewurst similar deben usar el nombre Teewurst al estilo de Rügenwalde (Teewurst nach Rügenwalder Art).
Véase también
En inglés: Teewurst Facts for Kids
