Taquería para niños
Una taquería es un tipo de restaurante en México que se especializa en preparar y vender tacos. A diferencia de los pequeños puestos de tacos que a veces se encuentran en la calle, las taquerías suelen ser establecimientos más grandes y establecidos.
Las taquerías no solo son populares en México, sino que también se han vuelto muy conocidas en muchos otros países alrededor del mundo.
Contenido
¿Cómo surgieron las taquerías?
Los orígenes de la comida callejera
La costumbre de vender comida en la calle en México es muy antigua, ¡se remonta a la época de los mexicas! Ya en el siglo XVIII, existían registros escritos de puestos callejeros que vendían tacos.
Las primeras taquerías como restaurantes
Fue a finales del siglo XIX cuando comenzaron a aparecer los primeros restaurantes dedicados exclusivamente a la venta de tacos. Se dice que la taquería Beatricita, abierta en 1907 en el centro histórico de la Ciudad de México, fue uno de los primeros lugares en especializarse en tacos.
En 1918, el Ayuntamiento de la Ciudad de México incluso otorgó las primeras 78 licencias para establecimientos que vendían tacos, llamándolos "taquerías". Con el tiempo, especialmente en la década de 1960, las taquerías se hicieron populares en diferentes zonas de la ciudad.
¿Qué puedes encontrar en una taquería?
Las taquerías ofrecen una gran variedad de tacos. Lo más común es que cada una se especialice en ciertos tipos de carnes, como res, cerdo o pollo, y también opciones con vegetales.
Además de los tacos, siempre encontrarás una gran variedad de salsas picantes y no picantes para acompañar tu comida. Para beber, suelen ofrecer refrescos y deliciosas "aguas frescas" de sabores naturales.
¿Quién trabaja en una taquería?
En una taquería, varias personas se encargan de que todo funcione bien:
- Parrilleros: Son quienes cocinan las carnes en la parrilla, a menudo usando carbón.
- Taqueros: Es el nombre general para las personas que preparan los tacos, armándolos con la tortilla y el relleno.
- Tortilleros: En algunas taquerías, son quienes hacen las tortillas frescas en el momento.
- Meseros: Se encargan de tomar los pedidos y servir a los clientes en las mesas.
- Gerente: En las taquerías más grandes, es la persona que supervisa que todo el restaurante funcione correctamente.
- Cajero: Es quien se encarga de recibir los pagos de los clientes.
¿Existen cadenas de taquerías?
La popularidad de los tacos es tan grande que hay taquerías en casi todo México. La mayoría de ellas son negocios familiares o independientes. Sin embargo, en los últimos 20 años, han surgido algunas cadenas de taquerías muy exitosas. Estas cadenas se han expandido con muchas sucursales en diferentes ciudades de México e incluso en otros países, usando un modelo de franquicia.
Véase también
En inglés: Taquería Facts for Kids
- Taco
- Taquiza
- Gastronomía de México
Galería de imágenes
-
Taquería en el centro histórico de la Ciudad de México.
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