Shaʿifūra para niños
Datos para niños Shaifura |
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 shaifura con una pelotilla de shanklish al lado
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| Tipo | ensalada | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | levantina | |
| Distribución | El Líbano y centro de Siria | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | mezze | |
| Ingredientes | ||
La shaʿifūra (que se pronuncia "sha-i-fu-ra") o ŷaʿifūra es una ensalada muy popular de Siria. Se prepara con un queso especial llamado shanklish, al que se le añade tomate y cebolla picados, y un poco de aceite de oliva. Es una ensalada sencilla pero llena de sabor, que forma parte de la rica cocina levantina.
Contenido
Shaifura: Una Ensalada Especial de Siria
La shaifura es una ensalada tradicional que se disfruta mucho en Siria. Es conocida por su sabor único, que viene principalmente del queso shanklish. Este plato es un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden crear algo delicioso.
¿Qué es el Shanklish?
El shanklish, también llamado surke, es un tipo de queso con un sabor muy fuerte e intenso. Se prepara de una manera especial: se cura con tomillo y se le da forma de pequeñas bolitas. Por su sabor tan particular, al shanklish a veces se le llama "el roquefort sirio", comparándolo con el famoso queso francés.
Ingredientes y Variaciones de la Shaifura
La receta básica de la shaifura incluye el queso shanklish, tomate picado, cebolla picada y aceite de oliva. Sin embargo, como es un plato casero y popular, cada familia puede tener su propia versión.
Algunas personas le añaden otros ingredientes picados muy finos. Estos pueden ser pepino, pimiento verde, zanahoria, perejil o menta fresca. Esto hace que la ensalada sea aún más variada y colorida.
¿Cuándo y Dónde se Disfruta la Shaifura?
La shaifura se sirve a menudo como mezze. Los mezze son pequeños platillos o aperitivos que se comen antes de la comida principal o junto a ella. Es común disfrutarla en el desayuno o en la cena.
En las ciudades costeras de Siria, como Banias, Tartus y Latakia, la shaifura se ofrece a los clientes en los restaurantes como un aperitivo. Hace muchos años, la gente de la costa se mudó a la parte central de Siria (a ciudades como Homs, Hama y Salamíe). Con ellos llevaron su gusto por el shanklish y, por supuesto, por la shaifura.
Un Sabor Único
La shaifura es la forma más común de comer el queso shanklish. Esto se debe a que el sabor dulce del tomate combina muy bien con el sabor fuerte y salado del queso. Este contraste de sabores hace que la ensalada sea muy equilibrada y deliciosa.
A veces, a la shaifura también se le conoce como bazarkán, un nombre que podría venir del idioma turco. Otras veces, simplemente se le llama ensalada de shanklish, lo que describe perfectamente de qué está hecha.
Véase también
En inglés: Shʿifurah Facts for Kids
