Sarapatel para niños
Sarapatel es el nombre de varios platos tradicionales que se preparan con las partes internas comestibles de animales como el cerdo, el cabrito o el cordero. Es un plato con una larga historia que se originó en Portugal y se extendió a otros lugares del mundo.
Contenido
Sarapatel: Un Plato con Historia
¿Qué es el Sarapatel?
El sarapatel es un tipo de guiso o estofado. Se prepara usando diferentes partes internas de animales, como el hígado, el corazón o los riñones. Estas partes se cocinan con especias y, a veces, con la sangre del animal, lo que le da un color oscuro y un sabor especial.
Origen y Viaje del Sarapatel
Este plato tiene sus raíces en la región del Alto Alentejo en Portugal. Con el tiempo, el sarapatel fue adaptado y adoptado en la cocina de Brasil. También llegó a la gastronomía indo-portuguesa de lugares como Goa, Damán y Diu. Estas ciudades fueron parte de la India portuguesa en el pasado.
Sarapatel en Portugal
En la cocina de Portugal, el sarapatel es muy popular en la región del Alto Alentejo. Allí, se prepara principalmente con carne de borrego (cordero joven) o cabrito. A veces, se le llama "sopa de sarapatel" en algunas recetas, lo que indica que puede tener una consistencia más líquida.
Sarapatel en Brasil
En la cocina brasileña, especialmente en el norte de Brasil y en la región de Bahía, el sarapatel se elabora con las partes internas del cerdo. A menudo se sirve acompañado de harina o arroz.
Galería de imágenes
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Sarapatel de Goa.
Véase también
En inglés: Sarapatel Facts for Kids
