Rasamalai para niños
Datos para niños Rasamalai |
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| Ingredientes | chhena, Malai, azúcar, azafrán, pistachio nut y cardamomo | |
El rasamalai es un postre muy especial y delicioso que viene de la India. Es muy conocido y querido en muchos países del sur de Asia, como Bangladés y Pakistán. Imagina unas bolitas suaves y dulces flotando en una crema de leche con un sabor increíble.
Este postre es una verdadera joya de la cocina. Se disfruta mucho en celebraciones y momentos especiales. Su nombre, "rasamalai", significa "jugo cremoso", lo que describe muy bien su textura y sabor.
Contenido
¿De dónde viene el Rasamalai?
El rasamalai tiene una historia interesante. Fue creado en la región de Bengala Occidental, en la India. Un cocinero llamado K. C. Das lo inventó en el año 1930.
Este postre se basa en otro dulce muy famoso llamado rasagula. El rasagula fue creado por el padre de K. C. Das, Nobin Chandra Das, mucho antes, en 1868. Así que el rasamalai es como una versión mejorada o diferente de un postre que ya era muy popular.
¿Cuál es el origen geográfico del Rasamalai?
Aunque se hizo famoso en Bengala Occidental, se cree que el rasamalai se originó en la costa de Orissa. Esta es otra región de la India.
En diferentes lugares, el rasamalai puede tener pequeños cambios. Por ejemplo, el "roshmalai" de Comilla, en Bangladés, a veces usa un extracto de una planta llamada pandano. Esto le da un sabor diferente a las versiones de la India.
¿Qué ingredientes lleva el Rasamalai?
El rasamalai se hace con ingredientes sencillos pero deliciosos. Los principales son:
- Chhena: Son unas bolitas de queso fresco, muy suaves, que se hacen con leche.
- Malai: Es una crema de leche espesa y dulce.
- Azúcar: Para darle ese toque dulce.
- Azafrán: Una especia que le da un color amarillo bonito y un aroma especial.
- Pistachos: A menudo se usan para decorar y añadir un sabor a nuez.
- Cardamomo: Otra especia que le da un aroma dulce y floral.
Las bolitas de chhena se cocinan en un almíbar azucarado. Luego, se empapan en la crema de malai. Esta crema está aromatizada con cardamomo y azafrán. A veces, también se le añade agua de rosas para un toque extra de sabor.
Véase también
En inglés: Ras malai Facts for Kids
- Khir-sagar
- Rasgulla
