Chhena para niños
Datos para niños Chhena |
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El chhena (pronunciado "chena") es un tipo de queso fresco que no necesita madurar. Es muy popular en países como India y Bangladés. Se parece a un queso desmenuzable y húmedo, similar al paneer. El chhena se usa mucho para preparar postres muy ricos, como la famosa rasgulla.
Contenido
¿Qué es el Chhena?
El chhena es un queso que se hace de una manera parecida al paneer. La diferencia principal es que el chhena no se prensa por tanto tiempo. Esto hace que sea más suave y húmedo. Se elabora con leche de vaca o de búfala de agua.
¿De dónde viene el Chhena?
Este queso es muy conocido en las regiones de Orissa y Bengala, en la India. La historia del queso en la India es muy antigua. Las primeras menciones de queso en esta región se remontan al año 1400 antes de Cristo.
¿Cómo se prepara el Chhena?
Para hacer chhena, primero se hierve la leche. Luego, se le añade un poco de suero de leche para que se "corte" o cuaje. La parte sólida que se forma se recoge en una tela especial, como una gasa. Después, se escurre y se presiona hasta que queda firme. Finalmente, esta mezcla se amasa muy bien. Así se consigue una textura muy suave y lisa, lista para usar.
Postres deliciosos con Chhena
Orissa es especialmente famosa por sus postres hechos con chhena. Algunos de los más populares son:
- Rasgulla: unas bolitas dulces y esponjosas.
- Rasabali: otro postre dulce muy apreciado.
- Chena-khiria: un dulce cremoso.
- Chhena poda: un pastel de queso horneado.
Datos curiosos sobre el Chhena
Una curiosidad interesante es que el chhena puede ser consumido por personas que tienen intolerancia a la lactosa. Esto significa que su cuerpo no digiere bien el azúcar de la leche. El chhena, al ser un queso fresco, tiene menos lactosa.
Véase también
En inglés: Chhena Facts for Kids
