Queso payoyo para niños
Datos para niños Queso payoyo |
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| Tipo | queso español | |
| País de origen | España | |
| Ciudad | Villaluenga del Rosario | |
| Leche de | Cabra payoya y Oveja | |
| Añejamiento | 3-6 meses | |
| Denominación de origen | Pendiente | |
El queso payoyo es un tipo de queso muy especial. Se elabora con la leche de dos animales: la cabra payoya y la oveja de raza Merina de Grazalema. Este delicioso queso se produce en Villaluenga del Rosario, un pueblo en la Sierra de Grazalema, en Andalucía, España.
Contenido
¿Cómo nació el queso payoyo?
Los inicios de una tradición
La historia del queso payoyo comenzó en 1995. En ese año, se fundó la empresa Queso Payoyo S.L. en Villaluenga del Rosario. Esta empresa tuvo una idea clara: crear un queso único.
El registro de la marca
En 1996, la marca "Payoyo" fue registrada y protegida. Esto significaba que nadie más podía usar ese nombre para sus quesos. La producción real de los quesos empezó en septiembre de 1997.
Un impulso para la región
Desde entonces, el queso payoyo ha ayudado mucho a la Sierra de Cádiz. Ha impulsado una pequeña industria local. Esta industria es muy cuidadosa con el medio ambiente y busca ser sostenible.
¿Qué hace especial al queso payoyo?
Variedades de leche
Los quesos payoyo se elaboran con diferentes tipos de leche. Pueden ser de leche de cabra, de leche de oveja o una mezcla de ambas. Esto permite crear sabores y texturas distintas.
Tipos de maduración y sabores
Dentro de cada tipo de leche, hay muchas variedades. Puedes encontrar quesos:
- Fresco: Es un queso joven, con un sabor suave.
- Semicurado: Ha madurado un poco más, su sabor es más intenso.
- Curado: Es el que más tiempo ha madurado, con un sabor fuerte y característico.
- Emborrado: Se cubre con manteca, romero, salvado o pimentón. Esto le da un sabor y aroma únicos.
¿Dónde se puede encontrar el queso payoyo?
Distribución nacional e internacional
El queso payoyo no solo se vende en España. También se exporta a muchos países del mundo. Algunos de ellos son Reino Unido, Estados Unidos, Japón, Italia, Suecia y Bélgica.
Reconocimientos y premios
Este queso ha ganado muchos premios importantes. Ha recibido reconocimientos tanto en España como a nivel internacional. Esto demuestra su gran calidad y sabor.
