Queijo Serpa para niños
Datos para niños Queijo Serpa |
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|---|---|---|
| Tipo | Queso de leche de oveja | |
| País de origen | Portugal | |
| Leche de | Oveja | |
| Textura | Semiduro | |
| Contenido graso | 45% a 60% | |
| Tamaño | 10 cm a 30 cm | |
| Peso | 200 g a 2500 g | |
| Añejamiento | Más de 30 días | |
| Denominación de origen | DOP 1996 | |
El Queijo Serpa es un queso muy especial que viene de una región de Portugal llamada Alentejo. Su nombre se lo debe a la zona de Serpa, donde se produce. Este queso se elabora con leche de oveja y tiene una etiqueta de calidad llamada Denominación de Origen Protegida (DOP), que asegura que es auténtico y se hace siguiendo tradiciones específicas. Esta protección fue concedida por la Unión Europea en 1996.
Contenido
¿Cómo se elabora este queso?
Para hacer el Queijo Serpa, se usa leche de oveja. Lo más interesante es que para que la leche se convierta en cuajada (el primer paso para hacer queso), se utiliza una infusión de cardo. Esto le da un toque único.
Después de cuajar la leche, los quesos se dejan madurar. Este proceso dura al menos treinta días. Durante este tiempo, los quesos se guardan en un lugar fresco y con bastante humedad. Esto ayuda a que desarrollen su sabor y textura característicos.
¿De dónde viene el Queijo Serpa?
La zona donde se puede producir, transformar y elaborar el Queijo Serpa es muy específica. Incluye casi todo el distrito de Beja en Portugal. También abarca algunas zonas del distrito de Setúbal. Esto asegura que el queso mantenga sus características únicas de la región.
Municipios principales de producción
- En el Distrito de Beja, se incluyen municipios como Aljustrel, Almodôvar, Alvito, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mértola, Moura, Ourique, Serpa y Vidigueira. También algunas zonas de Odemira.
- En el Distrito de Setúbal, se incluyen algunas áreas de los municipios de Santiago do Cacém, Grândola y Alcácer do Sal.
¿Quién certifica su calidad?
Para asegurar que el Queijo Serpa cumple con todos los requisitos de su Denominación de Origen Protegida, existe una entidad encargada de certificarlo. Esta entidad se llama Associação de Criadores de Ovinos do Sul (ACOS), que significa "La Asociación de Criadores de Ganado Ovino del Sur". Ellos se aseguran de que cada queso se elabore correctamente.
Véase también
En inglés: Serpa cheese Facts for Kids
