Papadam para niños
El papadam es un pan plano y muy delgado, parecido a una tortilla o una oblea, que es muy popular en la cocina de la India y los países cercanos. A veces se le describe como una galleta o un pan crujiente.
Generalmente, se elabora con harinas de legumbres, como las lentejas, los garbanzos, o la harina de lentejas negras. También se puede usar harina de arroz. En algunas zonas, como el distrito de Dakshina Kannada, se utilizan ingredientes especiales como el panapén (una fruta grande) y la sabudana (que es una fécula de palma).
Papadam: Un Pan Crujiente de la India
El papadam es un alimento muy versátil que se disfruta en muchas ocasiones. Su textura crujiente y su sabor único lo hacen un acompañamiento perfecto para diversas comidas.
¿Cómo se prepara el Papadam?
La masa básica del papadam se hace con sal y aceite de cacahuete. Para darle más sabor, se le pueden añadir especias como chiles, comino, ajo o pimienta negra.
Una vez lista la masa, se le da una forma redonda y plana, similar a una tortilla. Luego, se cocina de diferentes maneras para lograr la textura deseada:
- Se puede freír en aceite caliente.
- Se puede asar directamente sobre una llama.
- Se puede tostar en un horno o una tostadora.
- Incluso se puede cocinar en el microondas.
¿Cómo se come el Papadam?
Los papadams se sirven a menudo como acompañamiento de las comidas principales, añadiendo un toque crujiente a cada bocado. También son un excelente aperitivo, especialmente cuando se cubren con chutney (una salsa agridulce) u otras salsas para mojar. Son perfectos para picar antes de la comida o como un snack ligero.
