Mizithra para niños
El Mizithra, también conocido como Myzithra o Mitzithra (en griego, μυζήθρα), es un queso tradicional de Grecia. Se elabora con leche de oveja y de cabra, y es especial porque se hace a partir del suero que sobra al producir otros quesos, como el feta.
Este queso tiene una humedad de alrededor del 66% y un contenido de grasa del 15%. Antiguamente, las bolas de mizithra se colgaban fuera de las casas en pequeñas telas de muselina para que se secaran con el aire.
Contenido
¿Qué es el Queso Mizithra?
El Mizithra es un queso griego muy popular. Se produce usando el suero de la leche, que es la parte líquida que queda después de hacer otros quesos. Esto le da un sabor y una textura únicos.
Tipos de Mizithra: Fresco y Curado
El Mizithra se presenta en dos versiones principales, cada una con sus propias características:
Mizithra Fresco
El Mizithra fresco es suave y cremoso. Tiene una textura delicada y un sabor ligero. Es ideal para comerlo solo o como parte de un postre.
Mizithra Curado (Xinomyzithra)
La versión curada de este queso se llama Xinomyzithra o anthotiros. Tiene una forma que recuerda a un huevo de avestruz. Su textura es firme pero suave, y su sabor es más intenso y picante. Es parecido a un queso italiano llamado ricotta salata. El Xynomyzithra Kritis es un tipo de Mizithra curado que tiene una DOP, lo que significa que es un producto de calidad protegida de una región específica. Este tipo es excelente para rallar sobre platos.
¿Cómo se Disfruta el Mizithra?
El Mizithra se puede disfrutar de varias maneras. La versión fresca es deliciosa como postre, a menudo acompañada de miel. El Mizithra curado, con su sabor más fuerte, se usa a menudo en "mezes", que son pequeños platos o aperitivos, servido con aceitunas y tomate. También es perfecto para rallar sobre pastas o ensaladas.
Otros Quesos de Suero Griegos
En Grecia se elaboran varios quesos a partir del suero de la leche. Además del Mizithra, algunos de los más conocidos son el anthotiros, el manouri y el xinomyzithra. En Chipre, existe un queso similar al Mizithra, tanto en su versión fresca como seca, llamado anari.
Galería de imágenes
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Mizithra.
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Queso mizithra.
Véase también
En inglés: Mizithra Facts for Kids
