Malasada para niños
Una malasada es un dulce muy parecido a una dónut, que viene de la cocina de Portugal. Se cree que este delicioso postre se hizo por primera vez en las islas de Madeira o las Azores. Con el tiempo, se volvió muy popular en los Estados Unidos, especialmente en lugares como New Bedford (Massachusetts) y en el estado de Hawái. Esto se debe a que en estas zonas viven muchos descendientes de inmigrantes portugueses.
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¿Cómo se preparan las malasadas?
Las malasadas se hacen con una masa especial que lleva levadura (un ingrediente que ayuda a que la masa crezca y se vuelva esponjosa). Se forman bolitas de masa, que no son más grandes que un huevo. Luego, estas bolitas se fríen en aceite caliente hasta que están doradas y se cubren con azúcar. Tradicionalmente, las malasadas no llevan relleno, pero hoy en día puedes encontrar algunas variedades que tienen rellenos cremosos.
Historia y tradiciones de las malasadas
Antiguamente, las malasadas se preparaban de una forma especial, usando grasa de cerdo y azúcar. Estos dulces se guardaban en la despensa de las casas. Había una razón para esto: en el pasado, durante el tiempo de Cuaresma (un periodo antes de la Semana Santa), no se permitía usar ciertos ingredientes. Por eso, las malasadas se hacían y se disfrutaban mucho durante las celebraciones del Martes de Carnaval, que es el martes justo antes del Miércoles de Ceniza, cuando comienza la Cuaresma.
La popularidad de las malasadas en Hawái
Las malasadas son increíblemente populares en Hawái. Esto se debe a que, a partir de 1878, muchos trabajadores portugueses de las Azores llegaron a las plantaciones de Hawái y trajeron consigo sus comidas típicas. Hoy en día, muchas panaderías en las islas se especializan en hacer sus propias malasadas. Una de las más famosas es "Leonard's Bakery and Champion Malasadas" en Honolulu. Cada año, en febrero, la escuela Punahou de Honolulu celebra un carnaval donde las malasadas son una parte muy importante de la fiesta. Las malasadas también son conocidas en Cape Cod, Massachusetts, donde a veces las llaman "flippers".
El Día de la Malasada
El Martes de Carnaval, que en otros lugares se conoce como "Mardi Gras" o "Fat Tuesday" (Martes Gordo), es un día muy especial en Hawái y se le llama el Malasada Day (Día de la Malasada). Los inmigrantes portugueses, que en su mayoría tienen creencias católicas, solían preparar grandes cantidades de malasadas antes de la Cuaresma. Las compartían con sus amigos, visitantes y personas de otras culturas. Esta costumbre ayudó a que las malasadas se hicieran tan famosas y queridas en Hawái.
