Leipziger Lerche para niños
La Leipziger Lerche es un tipo de pastel muy tradicional de la ciudad de Leipzig en Alemania. Es una especialidad que identifica a esta ciudad. Su nombre, que significa "alondra de Leipzig", viene de un pájaro llamado alondra común (Alauda arvensis).
Hoy en día, este pastel ya no se hace con un pajarito asado dentro. Esto se debe a que la caza de estas aves fue prohibida en el siglo XIX. En su lugar, el pastel se prepara con un relleno aromático de pasta de almendras. En las mejores pastelerías de Leipzig, el interior del pastel se hace con una masa que recuerda la forma de un pequeño pájaro y suele pesar unos 90 gramos.
Contenido
Historia de la Leipziger Lerche
¿Por qué se llama "Leipziger Lerche"?
En los siglos XVII y siglo XVIII, era muy común cazar pájaros cantores en los bosques de Sajonia para comerlos. Esta costumbre era muy popular en los valles de los ríos Weiße Elster y Parthe, cerca de Leipzig. Los pajaritos se cocinaban, a menudo asados con hierbas aromáticas, y luego se cubrían con una masa para servirlos como una especie de pastel.
La prohibición de la caza de aves
La cantidad de estos pájaros cantores empezó a disminuir mucho a partir del año 1720. Se sabe que solo en el mes de octubre se llegaban a capturar cerca de 404.340 pájaros. La caza de estas aves se detuvo en el siglo XIX debido a las fuertes multas que se imponían a los cazadores y a la presión de las sociedades que protegían a los animales. La prohibición de cazar estas aves fue establecida por el rey Alberto I de Sajonia en el año 1876. Desde entonces, la Leipziger Lerche se transformó en el delicioso pastel dulce que conocemos hoy.
Galería de imágenes
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Leipziger Lerche.
Véase también
En inglés: Leipziger Lerche Facts for Kids
