Krechek para niños
El Krechek (también conocido como krecek o sambal goreng krechek) es un plato tradicional y picante de Indonesia. Es muy popular en las regiones de Yogyakarta y Java Central. Este guiso especial se prepara con piel de vaca. Aunque antes se usaba la piel fresca, hoy en día es más común hacerlo con "rambak" o "krupuk kulit". Estos son unos crocantes de piel de vaca que se venden en las tiendas.
Contenido
¿Cómo se prepara el Krechek?
Los crocantes de piel de vaca, llamados rambak, se cocinan en un guiso. Este guiso se hace con leche de coco, papas cortadas en cubitos y porotos de soja fritos.
Ingredientes y sabor
El guiso se mezcla con una pasta de especias llamada bumbu. Esta pasta lleva muchos pimientos rojos, lo que le da un sabor picante. A medida que los crocantes de piel absorben la leche de coco y las especias, se vuelven suaves.
El krechek tiene una textura tierna y húmeda. Su sabor es fuerte y picante, y su color es rojo-anaranjado. Algunas recetas le añaden hígado de res, como el sambal goreng hati krecek. Otras versiones incluyen cubos de tofu para variar el sabor.
¿Con qué se come el Krechek?
El krechek se sirve generalmente con arroz blanco cocido al vapor. Es un acompañamiento muy común en varias comidas indonesias.
Platos populares con Krechek
A menudo, el krechek forma parte de otros platos conocidos. Por ejemplo, se sirve junto con el nasi gudeg, el nasi campur o el nasi uduk. Estos son platos de arroz muy populares en Indonesia.
Galería de imágenes
Véase también
En inglés: Krechek Facts for Kids
