Brassica oleracea var. alboglabra para niños
Datos para niños Brassica oleracea var. alboglabra |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||||||||||||||
| Tradicional | 芥蘭 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Simplificado | 芥兰 | ||||||||||||||||||||||||||||
| Literalmente: | orquídea mostaza | ||||||||||||||||||||||||||||
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| Nombre tailandés | |||||||||||||||||||||||||||||
| Tailandés | ผักคะน้า (phak khana) | ||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre vietnamita | |||||||||||||||||||||||||||||
| Quốc ngữ | cải làn o cải rổ | ||||||||||||||||||||||||||||
El kai-lan (nombre científico Brassica oleracea var. alboglabra), también conocido como brécol chino o col verde china, es una verdura de hoja. Tiene hojas gruesas, planas y brillantes de color verde azulado. Sus tallos son gruesos y tiene pequeñas flores que se parecen a las del brócoli.
El kai-lan pertenece al mismo grupo de plantas que la col verde y el brócoli. Su sabor es muy parecido al del brócoli, pero puede ser un poco más amargo y también un poco más dulce.
Contenido
¿Qué es el Kai-lan y cómo se ve?
El kai-lan es una verdura muy popular en varias partes de Asia. Sus hojas son grandes y de un color verde azulado intenso. Los tallos son gruesos y crujientes.
Aunque tiene pequeñas flores, no son tan grandes como las del brócoli que conocemos. Es una verdura que se cultiva por sus hojas y tallos.
¿Cómo se usa el Kai-lan en la cocina?
El kai-lan se usa mucho en la cocina china, especialmente en la región de Cantón. Es un ingrediente básico en muchos platos.
Una forma común de prepararlo es saltearlo en un wok. Se cocina rápidamente con jengibre y ajo. También se puede hervir o cocinar al vapor. A menudo se sirve con salsa de ostras para darle más sabor.
Además de China, el kai-lan es un ingrediente frecuente en la cocina vietnamita. También se usa en la cocina birmana y la tailandesa. Es una verdura versátil que se adapta a muchos sabores.
Otras verduras similares
- Bok choy (otra col china)
- Col rizada
- Nabicol
- Grelo
Véase también
En inglés: Gai lan Facts for Kids
