Jokbal para niños

El jokbal es un plato tradicional de Corea. Se prepara con manitas de cerdo, que se cocinan lentamente en una deliciosa salsa de soja y varias especias. Es un plato muy popular en Corea del Sur.

¿Cómo se prepara el Jokbal?

Jokbal a la venta en el mercado de Namdaemun de Seúl, Corea

Para preparar el jokbal, primero se limpian muy bien las manitas de cerdo. Luego, se les quitan los pelos. Después, se ponen a hervir en una olla grande con puerro, ajo, jengibre y un tipo de bebida de arroz. Se cocinan a fuego lento hasta que la carne esté muy suave.

Más tarde, se añade más agua, azúcar y salsa de soja a la olla. Se sigue cocinando lentamente, revolviendo de vez en cuando. Cuando el jokbal está listo, se retiran los huesos. La carne se corta en rodajas gruesas y se sirve. A menudo se acompaña con una salsa especial hecha de gambas fermentadas, llamada saeujeot.

Preparar jokbal en casa puede llevar mucho tiempo y esfuerzo. Por eso, es común que las personas lo pidan a domicilio. También lo compran ya preparado en tiendas especializadas. El barrio de Jangchungdong, en Jung-gu (Seúl), es muy famoso por tener muchas de estas tiendas.

¿Cómo se disfruta el Jokbal?

El jokbal es un plato que se comparte. Por eso, se sirve en grandes porciones sobre una bandeja. Tiene un sabor intenso y es bastante jugoso.

Para equilibrar su sabor, a menudo se come envuelto en hojas de lechuga. También se puede acompañar con otras verduras frescas. Es un plato muy apreciado en reuniones sociales. Se disfruta junto con otros aperitivos coreanos, como el bindaetteok (una especie de tortita de frijol mungo).

Otros platos similares

• Manitas de cerdo encurtidas

Enlaces externos

ja:豚足#チョッパル

Véase también

En inglés: Jokbal Facts for Kids