Jiuniang para niños
Datos para niños Jiuniang |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 酒酿 | ||||||||||||||||
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El jiuniang, también conocido como láozāo o jiāngmǐjiǔ, es un postre dulce muy popular en la cocina china. Se parece a una sopa o a un pudin de arroz. Se elabora con arroz glutinoso que ha sido fermentado con levadura.
Este plato se creó originalmente como un producto que se obtenía al hacer mijiu, una bebida tradicional china de arroz. Aunque el jiuniang es similar a una bebida de arroz sin filtrar, contiene los granos de arroz enteros. A menudo se le añaden flores de olivo oloroso, y en ese caso se le llama guihua jiuniang.
Contenido
Jiuniang: Un Postre Dulce de Arroz Fermentado
¿Qué es el Jiuniang?
El jiuniang es un plato único por su textura y sabor. Los granos de arroz glutinoso se vuelven suaves y ligeramente dulces. La fermentación le da un toque especial y un aroma particular.
Este postre es muy apreciado por su sabor refrescante. Se puede disfrutar tanto frío como caliente, dependiendo del gusto personal o de la estación del año.
¿Cómo se Prepara el Jiuniang?
La preparación del jiuniang comienza cocinando el arroz glutinoso. Una vez cocido, se le añade una levadura especial. Esta levadura ayuda a que el arroz fermente.
Durante la fermentación, los azúcares del arroz se transforman. Este proceso es lo que le da al jiuniang su sabor dulce y su consistencia. Es un ejemplo fascinante de cómo la ciencia y la cocina se unen.
¿Cuándo y Cómo se Disfruta el Jiuniang?
El jiuniang se sirve a menudo con unos pequeños tangyuan sin relleno. Esto ocurre especialmente durante el festival Dongzhi. El festival Dongzhi es una fiesta china de invierno dedicada a los ancestros.
Cuando se sirve de esta forma, se le llama jiuniang tangyuan. Si se le añade olivo dulce, se conoce como guihua jiuniang tangyuan. Todos los tipos de jiuniang se comen típicamente con una cuchara.
Platos Similares en Asia
El jiuniang tiene parientes en otras culturas asiáticas. Es muy parecido a un plato de Vietnam llamado cơm rượu. Este plato vietnamita también suele contener bolas de arroz.
También se parece al sikhye de Corea y al amazake de Japón. Sin embargo, estos últimos son menos espesos. Por ello, se consideran más bebidas que sopas o pudines.
Véase también
En inglés: Jiuniang Facts for Kids
- Budín de arroz
- Mijiu
