Jingisukan para niños
El Jingisukan (ジンギスカン), que significa "Genghis Khan", es un plato japonés muy especial. Es un tipo de barbacoa japonesa, conocida como yakiniku, que se prepara con carne de cordero. Se cocina en una superficie de metal con forma cóncava, como un cuenco invertido. Este plato es muy famoso en la parte norte de la isla de Hokkaidō. En la cocina coreana, existe un plato similar llamado Bulgogi.
Contenido
¿De dónde viene el nombre Jingisukan?
El nombre de este plato tiene una historia interesante. Antes de la Segunda Guerra Mundial, en Japón se creía que la carne de cordero era muy popular entre los soldados de Mongolia. La forma cóncava de la sartén donde se cocina el Jingisukan se dice que representa los cascos que, supuestamente, usaban los soldados para cocinar.
Orígenes del plato
No se sabe con certeza dónde se creó el Jingisukan por primera vez. Hay varias ciudades que se disputan su origen, como Tokio, Zaō Onsen y Tōno. El primer restaurante que se dedicó exclusivamente a este plato se llamó Jingisu-sō (成吉思荘), que significa "Casa Genghis". Abrió sus puertas en Tokio en el año 1936.
¿Cómo se prepara el Jingisukan?
Para cocinar Jingisukan, primero se calienta una placa de metal especial. Esto se puede hacer con brasas de carbón o con un calentador de gas, hasta que esté muy caliente. A menudo, se usa la propia grasa del cordero para engrasar la superficie.
Ingredientes y cocción
Una vez que la placa está lista, se colocan trozos de carne de cordero sobre ella. Se cocinan hasta que estén crujientes y dorados. Este plato se suele acompañar con pequeñas tiras de cebolla, cortadas finamente. A veces, estas tiras de cebolla se remojan en salsa de soja para darles más sabor. La carne de cordero también puede marinarse antes de cocinarla en una salsa con un fuerte sabor a ajo.
Véase también
En inglés: Jingisukan Facts for Kids
