Jalea de hierba para niños
Datos para niños Jalea de hierba |
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| Nombre chino | ||||||||||||||||||||||||||
| Tradicional | 仙草 | |||||||||||||||||||||||||
| Simplificado | 仙草 | |||||||||||||||||||||||||
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| Nombre chino alternativo | ||||||||||||||||||||||||||
| Tradicional | 涼粉 | |||||||||||||||||||||||||
| Simplificado | 凉粉 | |||||||||||||||||||||||||
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| Nombre vietnamita | ||||||||||||||||||||||||||
| Vietnamita | sương sáo | |||||||||||||||||||||||||
| Nombre Indonesio | ||||||||||||||||||||||||||
| Indonesio | cincau | |||||||||||||||||||||||||
La Jalea de hierba, también conocida como Grass Jelly o Leaf Jelly en países de habla inglesa, es un postre o ingrediente de bebidas muy popular. Se parece a la jalea y se usa mucho en la cocina china y en el Sureste asiático.
Puedes encontrarla en latas en los supermercados de Asia. En chino se le llama liáng fěn o shāo xiān cǎo, en malayo cincau, y en vietnamita sương sáo.
Contenido
¿Cómo se Prepara la Jalea de Hierba?
Esta jalea se hace hirviendo ciertas hierbas o las hojas de una planta de la familia de la menta llamada Mesona. Se le añade un ingrediente especial y luego se enfría hasta que toma una consistencia gelatinosa.
¿Para Qué se Usa la Jalea de Hierba?
La jalea de hierba se puede mezclar con sirope para hacer una bebida refrescante. También es común combinarla con Leche de soja, creando una bebida con un aspecto lechoso y trozos negros de jalea.
Tiene un sabor suave, un poco parecido al del yodo.
Jalea de Hierba en Indonesia
En Indonesia, la jalea negra, llamada Cincau hitam, se vende a menudo como un polvo instantáneo. Esto hace que sea muy fácil de preparar. Se elabora con hojas de la planta Mesona palustris.
Existen otras plantas que se usan en Indonesia para hacer jalea. Por ejemplo, las hojas de Melastoma polyanthum se usan para el Cincau perdu, y las hojas de Cyclea barbata, Miers para el Cincau Hijau.
Usos Culinarios de la Jalea de Hierba
La jalea de hierba es un ingrediente versátil en la cocina del Sureste Asiático. Se mezcla con diferentes tipos de platos y postres. Algunos ejemplos son el hielo kachang y el chendol, que son postres muy populares en la región.
Véase también
En inglés: Grass jelly Facts for Kids
