Huevos estrellados para niños

Los huevos estrellados o rotos son un plato muy popular en la gastronomía española y de algunos países de Hispanoamérica. Se preparan friendo huevos en bastante aceite de oliva o en otro aceite de cocina.

Una característica especial de estos huevos es que se fríen hasta que los bordes quedan un poco crujientes y dorados, a esto se le llama "puntillas". Es un plato que se sirve siempre recién hecho y caliente.

Detalle de unos huevos rotos con jamón.

Huevo frito o estrellado.

¿Qué son los Huevos Estrellados?

Los huevos estrellados son básicamente huevos fritos que se rompen un poco al servirlos. Se les llama "estrellados" o "rotos" porque la yema se rompe y se mezcla con la clara y los demás ingredientes del plato.

¿Cómo se preparan?

Para hacer huevos estrellados, los huevos se fríen en una sartén con abundante aceite caliente. Es importante que el aceite esté a la temperatura adecuada para que los bordes del huevo se doren y formen esas "puntillas" tan características. Una vez fritos, se suelen romper ligeramente con un tenedor o cuchillo antes de servir.

¿Con qué se acompañan?

Este plato se suele servir con papas fritas cortadas en rodajas o bastones. También es muy común añadir lonchas de jamón curado por encima. El pan es un acompañamiento esencial para mojar en la yema líquida y la mezcla de sabores.

Variantes de este delicioso plato

Además del jamón, se pueden añadir otros ingredientes para variar el sabor. Algunas opciones populares incluyen:

• Panceta ahumada: Tiras de panceta crujiente.
• Embutidos: Como chorizo o chistorra, que le dan un toque picante y sabroso.
• Gulas: Un tipo de pasta de pescado que se saltea con ajo.

También existen versiones de este plato donde los huevos se sirven revueltos en lugar de fritos, mezclando todos los ingredientes desde el principio.

Huevos estrellados sobre una cama de patatas fritas y un arropado de jamón serrano (España).

Huevo estrellado.

Véase también

• Duelos y quebrantos
• Casa Lucio