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Huevos estrellados para niños

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Los huevos estrellados o rotos son un plato muy popular en la gastronomía española y de algunos países de Hispanoamérica. Se preparan friendo huevos en bastante aceite de oliva o en otro aceite de cocina.

Una característica especial de estos huevos es que se fríen hasta que los bordes quedan un poco crujientes y dorados, a esto se le llama "puntillas". Es un plato que se sirve siempre recién hecho y caliente.

Archivo:Detalle-Huevos Rotos
Detalle de unos huevos rotos con jamón.
Archivo:Huevo frito o huevo estrellado
Huevo frito o estrellado.

¿Qué son los Huevos Estrellados?

Los huevos estrellados son básicamente huevos fritos que se rompen un poco al servirlos. Se les llama "estrellados" o "rotos" porque la yema se rompe y se mezcla con la clara y los demás ingredientes del plato.

¿Cómo se preparan?

Para hacer huevos estrellados, los huevos se fríen en una sartén con abundante aceite caliente. Es importante que el aceite esté a la temperatura adecuada para que los bordes del huevo se doren y formen esas "puntillas" tan características. Una vez fritos, se suelen romper ligeramente con un tenedor o cuchillo antes de servir.

¿Con qué se acompañan?

Este plato se suele servir con papas fritas cortadas en rodajas o bastones. También es muy común añadir lonchas de jamón curado por encima. El pan es un acompañamiento esencial para mojar en la yema líquida y la mezcla de sabores.

Variantes de este delicioso plato

Además del jamón, se pueden añadir otros ingredientes para variar el sabor. Algunas opciones populares incluyen:

También existen versiones de este plato donde los huevos se sirven revueltos en lugar de fritos, mezclando todos los ingredientes desde el principio.

Archivo:Huevos estrellados con patatas y jamón
Huevos estrellados sobre una cama de patatas fritas y un arropado de jamón serrano (España).
Archivo:Huevo estrellado
Huevo estrellado.

Véase también

  • Duelos y quebrantos
  • Casa Lucio
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Huevos estrellados para Niños. Enciclopedia Kiddle.