Heracleum persicum para niños
Datos para niños Heracleum persicum |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Tordylieae | |
| Género: | Heracleum | |
| Especie: | H. persicum Desf. ex Fisch. |
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La Heracleum persicum, también conocida como golpar, es una planta que vive muchos años y pertenece a la familia de las zanahorias (Apiaceae). Es originaria de la región de Irán, que antes se llamaba Persia. Esta planta crece de forma natural en las zonas montañosas y húmedas de Irán y en algunos lugares cercanos.
Es parecida a la planta Angelica archangelica, pero no son del mismo grupo. La Heracleum persicum llegó a Escandinavia en la década de 1830 y se ha extendido por allí. Ahora es muy común en el norte de Noruega, donde la llaman "palma de Tromsø". También se ha visto en Suecia. En Finlandia, se considera una especie invasora, lo que significa que crece mucho y puede afectar a otras plantas locales.
Esta planta es una "policarpo perenne", lo que significa que es una planta madura que florece y da frutos cada año, durante muchas temporadas.
Contenido
¿Cómo es la planta Heracleum persicum?
La Heracleum persicum es una planta que puede crecer bastante, alcanzando una altura de 1.8 a 2.8 metros. Cada planta puede tener entre uno y cinco tallos. Estos tallos son huecos por dentro y tienen un grosor de 30 a 40 milímetros en la parte de abajo.
Características de los tallos y hojas
Los tallos tienen pelos cortos y ásperos. Son de color morado en la base y verdes en la parte de arriba, a menudo con pequeñas manchas moradas. Las hojas tienen una vaina grande de color morado y un tallo de 55 a 100 centímetros de largo. La parte principal de la hoja mide entre 43 y 120 centímetros de largo y de 34 a 80 centímetros de ancho.
La parte de abajo de la hoja está cubierta de pelos ásperos, mientras que la parte de arriba es lisa. Cada hoja se divide en dos a cuatro partes más pequeñas, que a su vez se dividen en dos o cuatro secciones con bordes recortados y puntas anchas.
Las flores de la planta
Las flores de la Heracleum persicum crecen juntas en grupos grandes y redondeados, llamados umbelas. Estos grupos miden de 10 a 15 centímetros de alto y de 30 a 50 centímetros de ancho. Cada umbela tiene de 10 a 18 grupos más pequeños de flores, que son peludos y tienen pequeñas protuberancias blancas.
Cada uno de estos grupos pequeños tiene aproximadamente 40 flores blancas, aunque a veces pueden tener hasta 80. Como es común en este tipo de plantas, los pétalos de las flores que están en el borde de cada grupo son más grandes.
Detalles únicos de la Heracleum persicum
A diferencia de otras plantas grandes de su género, la Heracleum persicum es una verdadera planta perenne que puede florecer varias veces en su vida. A veces es difícil distinguirla de otras especies grandes de su grupo, con las que puede formar plantas mezcladas (híbridos). Una característica que la hace única es el fuerte olor a anís que desprende toda la planta. El número de cromosomas de esta planta es 2n = 22.
Usos de la Heracleum persicum en la cocina
Las semillas de golpar se usan como especia en la cocina de Irán. Estas semillas son muy finas, pequeñas, aromáticas y un poco amargas. Generalmente se venden en polvo y a veces se confunden con "semillas de angélica".
¿En qué platos se usa el golpar?
El polvo de golpar se espolvorea sobre habas, lentejas y otras legumbres, así como sobre papas. También se usa en sopas y guisos. Es muy común espolvorearlo sobre las semillas de granada. Además, el golpar se mezcla con vinagre para mojar hojas de lechuga antes de comerlas.
Una curiosidad es que se puede usar una pequeña cantidad de golpar (una o dos cucharaditas por cada medio kilo) al cocinar frijoles. Esto ayuda a reducir el efecto de los gases que a veces producen los frijoles en el estómago.
En la cocina persa, los pétalos de la planta se usan en mezclas de especias para dar sabor a platos de arroz, pollo y frijoles. Las hojas tiernas y los tallos también se pueden preparar encurtidos, un plato conocido como "golpar torshi".
Cuidado al manipular la planta
La savia de la "palma de Tromsø" (Heracleum persicum) contiene unas sustancias llamadas furanocumarinas. Si estas sustancias entran en contacto con la piel y luego la piel se expone a la luz del sol (luz ultravioleta), puede causar una reacción en la piel. Aunque se cree que esta planta podría ser menos fuerte en causar estas reacciones que otras especies similares.
¿Cómo controlar el crecimiento de esta planta?
Para controlar el crecimiento de la "palma de Tromsø", una forma es cortar constantemente los brotes nuevos que aparecen. Cuando se corta la planta, es importante usar ropa y guantes de protección. También se recomienda limpiar las herramientas de corte de metal después de usarlas, porque la savia de la planta puede oxidar el metal.
Más información sobre Heracleum
- Heracleum, el grupo de plantas al que pertenece.
- Otras especies grandes de Heracleum que se extienden mucho: Heracleum mantegazzianum y Heracleum sosnowskyi.
- Especies de Heracleum que no se extienden tanto: Heracleum sphondylium y Heracleum maximum.
- Plantas que a veces se confunden con Heracleum persicum: Pastinaca sativa, Angelica archangelica y Angelica sylvestris.
Véase también
En inglés: Persian hogweed Facts for Kids
