Garbure para niños
La garbure es una deliciosa sopa tradicional del suroeste de Francia. Se prepara principalmente con col y otras hortalizas. A veces, también puede llevar un poco de carne. Este plato era muy importante para los campesinos de la región de Gascuña hace mucho tiempo. Su preparación cambiaba según los ingredientes que tenían disponibles en cada estación del año.
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¿Qué ingredientes lleva la garbure?
Lo más importante de la receta es cocinar por mucho tiempo una mezcla de verduras. La col es siempre el ingrediente principal. Se pueden añadir muchas otras verduras como alubias, judías verdes, habas, patatas, nabos y guisantes. Antiguamente, también se usaban castañas, ortiga y borraja.
¿Qué tipo de carne se usa en la garbure?
La carne se usa en menor cantidad que las verduras. Puede ser muslo de pato confitado, codillo o costillas de cerdo. También se puede usar punta de jamón, huesos de pato o ganso. Incluso se pueden añadir mollejas o salchichón.
Celebraciones de la garbure
Esta sopa es tan especial que tiene sus propias fiestas.
Concurso de garbure en Oloron-Sainte-Marie
Cada primer domingo de septiembre, se celebra una fiesta dedicada a la garbure en la ciudad de Oloron-Sainte-Marie. Allí se organiza un concurso para ver quién prepara la mejor sopa.
Sopa gigante en Ger
En la localidad de Ger, durante el último fin de semana de julio, se prepara una sopa gigante. ¡Es tan grande que puede alimentar a unas 1500 personas! Esta sopa forma parte de las fiestas del pueblo.
Véase también
En inglés: Garbure Facts for Kids
