Güllaç para niños
El güllaç es un postre delicioso y tradicional de Turquía. Se prepara con leche, un toque de agua de rosas, granada y una masa especial hecha con almidón. Es muy popular, especialmente durante el Ramadán, un mes importante para muchas personas.
Contenido
¿Qué es el Güllaç? Un postre tradicional turco
El güllaç es conocido por sus capas finas y su sabor suave. Es un postre que se disfruta mucho en Turquía y forma parte de su rica cultura culinaria.
¿Cómo se prepara el Güllaç?
La masa del güllaç es muy delgada, casi transparente. Se hace con almidón de maíz y harina de trigo. Entre estas capas de masa, se suelen añadir nueces picadas. Luego, todo se empapa en leche dulce, lo que le da una textura suave y cremosa. Al final, se decora con granada y, a veces, con un poco de agua de rosas para darle un aroma especial.
La historia del Güllaç: ¿Un antepasado del Baklava?
Algunos expertos en historia de la comida, como Charles Perry, creen que el güllaç podría ser una versión muy antigua del famoso baklava. Él lo llama el "proto-baklava", que significa "el primer baklava". Ambos postres tienen muchas cosas en común, como el uso de capas muy finas de masa con frutos secos entre ellas. La principal diferencia es que la masa del güllaç se prepara con almidón de maíz y harina de trigo, y se sirve empapado en leche.
¿Cuándo se mencionó el Güllaç por primera vez?
La primera vez que se mencionó el güllaç fue en un libro del siglo XIV llamado Yin-Shang Chen-Yao. Este libro era un manual de cocina y salud escrito en chino por Hu Szu-Hui, quien era un médico turco en la corte mongola durante la era Yuan. El libro describe principalmente platos mongoles y turcos. Más tarde, este libro fue traducido al inglés por Paul Buell y Eugene Anderson, y se publicó con el título A Soup for the Qan en el año 2000. Incluye un artículo de Charles Perry que habla sobre los platos turcos de cereales, pan y pasta, y menciona el güllaç.
Otros postres antiguos con Güllaç
En el pasado, durante el período otomano en Turquía, el güllaç se usaba para preparar otros postres antiguos. Algunos de ellos eran el güllaç lokması y el güllaç baklavası. Esto demuestra lo importante que ha sido este postre en la cocina turca a lo largo de la historia.
Galería de imágenes
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Güllaç en una vitrina turca durante el Ramadán de 2014.
Véase también
En inglés: Güllaç Facts for Kids
