Ekuru para niños
Datos para niños Ekuru |
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| 'Ofuloju Moinmoin blanco' |
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 Ekuru (blanco) servido con su acompañamiento tradicional, ata din din (rojo), que es un guiso de pimientos
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| Tipo | Budín | |
| Origen | Pueblo yoruba,  Nigeria |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Alubia carilla · cebolla · aceite de palma | |
| Similares | Moinmoin | |
El Ekuru, también conocido como Ofuloju o "moinmoin blanco", es un plato tradicional. Se prepara con frijoles, que también se conocen como habas o alubias. Este alimento es muy popular entre el pueblo yoruba, que vive en Nigeria y Benín.
Contenido
Ekuru: Un Plato Tradicional de Frijoles
El Ekuru es un tipo de budín salado hecho de frijoles. Es un alimento importante en la cultura yoruba. Se disfruta en muchas ocasiones y es parte de la dieta diaria en algunas regiones.
¿Qué es el Ekuru y Cómo se Diferencia?
El Ekuru es muy parecido a otro plato llamado Moinmoin. Ambos se hacen con alubia carilla, un tipo de frijol. La principal diferencia está en cómo se preparan.
Para hacer Moinmoin, los frijoles se mezclan con pimientos y otros ingredientes antes de cocinarlos al vapor. En cambio, el Ekuru se cocina al vapor sin añadirle estos ingredientes extra. Por eso, el Ekuru tiene un color más claro y un sabor más suave.
¿Cómo se Prepara el Ekuru?
Para preparar Ekuru, primero se muelen los frijoles hasta obtener una pasta suave. Esta pasta se envuelve en hojas especiales o se coloca en pequeños recipientes. Luego, se cocina al vapor hasta que está firme y listo para comer.
¿Con Qué se Sirve el Ekuru?
El Ekuru se suele servir con diferentes acompañamientos. Uno de los más comunes es un guiso de pimientos fritos, llamado ata dindin. Este guiso le da un toque de sabor y color al plato.
También se puede comer con èko, ogi o agidi. Estos son tipos de tamal o budín hechos de maíz fermentado. La fermentación es un proceso natural que cambia el sabor y la textura de los alimentos. A veces, el Ekuru se sirve con sopa de okro (quingombó).
¿De Dónde Viene el Ekuru?
Este plato es muy típico de algunas zonas de Nigeria. Se consume mucho en los estados de Osún, Ondo y Kwara. Estas regiones se encuentran en el suroeste del país y son el hogar principal del pueblo yoruba.
Véase también
En inglés: Ekuru Facts for Kids
