Dieta de arroz para niños
La Dieta del arroz fue un plan de alimentación especial que se usó hace muchos años. Fue creada por un médico llamado Walter Kempner en 1949 en el Hospital Duke, en Estados Unidos. Esta dieta era muy estricta y se usaba principalmente para ayudar a personas con hipertensión, que es cuando la tensión arterial está muy alta.
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La Dieta del Arroz: Un Plan Alimenticio del Pasado
¿Qué Era la Dieta del Arroz?
La Dieta del Arroz era un plan de alimentación muy estricto. Su objetivo principal era reducir la cantidad de sodio (sal) que las personas comían. También limitaba mucho las grasas saturadas y las proteínas. Las porciones de comida eran muy pequeñas. Los pacientes debían seguir esta dieta durante varios meses.
¿Por Qué Era Tan Estricta?
Esta dieta era muy difícil de seguir por mucho tiempo. Esto se debía a que los alimentos permitidos eran muy pocos y no se podía usar sal. En esa época, los resultados de esta dieta causaron mucha discusión. El mayor problema era que las personas no podían mantenerla por periodos largos. Otras dietas similares, como la Meade-Johnson, también eran bajas en sodio. Todas estas dietas se dejaron de usar en los años cincuenta. Esto ocurrió cuando aparecieron nuevos medicamentos que ayudaban a regular el sodio en el cuerpo.
¿Cómo Funcionaba la Dieta del Arroz?
La dieta estaba diseñada para que las personas consumieran unas 2000 calorías al día. Incluía muy poca sal (unos 150 mg), pocas proteínas (unos 20 g) y muy pocas grasas (unos 5 g). La mayor parte de la energía venía del arroz y la fruta. Se comían entre 250 y 350 gramos de arroz al día. El arroz se cocinaba en agua sin sal o al vapor.
Se permitía beber zumo de fruta, pero solo hasta un litro al día. No se permitía el zumo de tomate ni los zumos de verduras en general. Para asegurarse de que los pacientes recibieran todos los nutrientes, se les daban suplementos de vitaminas. Esta dieta se usaba en pacientes con tensión arterial muy alta, y también en quienes tenían problemas de corazón o de riñones.
Véase también
En inglés: Rice diet Facts for Kids
