Dhansak para niños
Dhansak es un plato muy sabroso de la cocina de la India. Es un tipo de curry, lo que significa que es una comida preparada con una mezcla especial de especias. El ingrediente más importante del dhansak son las lentejas.
Contenido
¿Qué es el Dhansak y de qué está hecho?
El dhansak es un plato tradicional que combina el sabor de las lentejas con diferentes ingredientes. Puede ser preparado de varias maneras.
Versiones del Dhansak
Existen dos tipos principales de dhansak:
- Con carne: La versión más común se hace con carne de cordero. El cordero se cocina lentamente con las especias y las lentejas.
- Vegetariano: También hay una versión sin carne. Esta suele llevar vegetales como berenjenas y tomates. Es una opción deliciosa para quienes no comen carne.
Las especias y el Ghee
Para darle su sabor único, el dhansak usa una mezcla de especias. Estas especias se fríen primero en un tipo de mantequilla especial llamada ghee. El ghee es mantequilla que ha sido cocinada para quitarle el agua y los sólidos de la leche, lo que le da un sabor más intenso y un punto de humo más alto.
¿Cómo se prepara el Dhansak?
La preparación del dhansak es un proceso cuidadoso que mezcla sabores y texturas.
Pasos para cocinar Dhansak
1. Primero, las especias se fríen en el ghee hasta que sueltan su aroma. 2. Luego, si se usa, se añade el cordero a la sartén para que se dore junto con las especias. 3. Después, se agregan las lentejas y todo se cocina junto a fuego lento. Esto permite que los sabores se mezclen bien y que las lentejas se ablanden. A veces, se usan diferentes tipos de lentejas en el mismo plato, como las llamadas Urad dal y Toor dal. Esto le da al dhansak una textura y un sabor aún más complejos.
Véase también
En inglés: Dhansak Facts for Kids
