Dacquoise para niños
Datos para niños Dacquoise |
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| Ingredientes | merengue | |
La dacquoise (se pronuncia "dakwaz") es un postre delicioso que viene del suroeste de Francia. Imagina una tarta con capas de crema suave de mantequilla. Esta crema se coloca entre dos o tres discos finos de un bizcocho especial. Este bizcocho está hecho con merengue y almendra, y se espolvorea con azúcar glas por encima. Generalmente, se sirve fría para disfrutarla mejor.
El nombre dacquoise también se usa para referirse a la masa de merengue y almendra. Esta masa es la base de la tarta y se usa en muchos otros postres. Por ejemplo, puede ser la base para un bavarois, que es un postre cremoso. Esta masa es delgada y a menudo se combina con cremas o espumas. A veces, se usa en lugar de la masa genovesa para darle un toque crujiente a los postres. Además de almendras, la masa puede llevar avellanas, pistachos o coco.
Variantes Famosas de la Dacquoise
La dacquoise ha inspirado otras creaciones en la repostería. Una de las más conocidas es la tarta Marjolaine.
La Tarta Marjolaine: Una Creación Especial
La marjolaine es una variante de la dacquoise. Fue creada en la década de 1950 por un famoso cocinero francés llamado Fernand Point. Él la inventó en su restaurante en Vienne (Isère). Esta tarta tiene forma rectangular. Combina capas de dacquoise hecha con almendra y avellana. Entre estas capas, lleva crema pastelera de dos sabores diferentes. Por último, se cubre con una capa de ganache de chocolate, que es una crema suave de chocolate.
Véase también
En inglés: Dacquoise Facts for Kids
