Chhundo para niños
Datos para niños Chhundo |
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| Chundo | ||
 Chhundo
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| Tipo | Guarnición | |
| Origen | Guyarat | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Jarabe de mango y azúcar | |
El Chhundo (en guyaratí: છૂંદો, en hindi: छुन्दो) es un tipo de preparación de la India. Es un condimento que se hace principalmente con mangos verdes rallados. Se usa en la cocina del subcontinente indio.
El Chhundo se sirve como acompañamiento de la comida principal. Combina muy bien con Roti (un tipo de pan), Sabzi (platos de verduras) y otros alimentos. Aunque el mango es el ingrediente más común, el Chhundo se puede preparar con otras frutas y verduras.
Este plato es muy popular en la región de Kathiawad, pero se disfruta en todo Guyarat. Como los mangos solo están disponibles en abundancia durante el verano en la India (de abril a julio), la mayoría de los Chhundo se preparan en esta época. Se conservan en grandes recipientes de cristal para poder disfrutarlos durante todo el año.
Contenido
¿Qué es el Chhundo y cómo se usa?
El Chhundo es un condimento dulce y picante. Se elabora rallando mangos verdes y mezclándolos con azúcar y especias. Luego se cocina lentamente hasta obtener una consistencia similar a una mermelada.
Este delicioso acompañamiento se sirve en pequeñas porciones junto a los platos principales. Su sabor único, que combina lo dulce, lo ácido y un toque de especias, realza el gusto de la comida. Es una parte importante de la gastronomía de Guyarat.
El significado de su nombre
La palabra "Chhundo" significa "aplastado" en el idioma guyaratí. Aunque no se sabe exactamente cuándo se creó, el Chhundo es un condimento tradicional. Se consume a diario en las comidas de los habitantes de Guyarat.
¿De dónde viene el Chhundo?
Se cree que el Chhundo tiene su origen en la región de Kathiawar, en el estado de Guyarat, India. Esta zona es conocida por su rica tradición culinaria y sus sabores únicos.
¿Cómo se prepara el Chhundo?
La forma más conocida de Chhundo se hace con mango rallado. Los mangos verdes se rallan finamente. Luego se mezclan con azúcar, sal y una variedad de especias como chile en polvo, comino y asafétida.
La mezcla se cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve y el mango se ablanda. A veces, se deja secar al sol para que los sabores se concentren. Este proceso ayuda a que el Chhundo se conserve por mucho tiempo.
Otras formas de Chhundo
Aunque el Chhundo de mango es el más popular, existen otras versiones. Por ejemplo, se puede preparar Chhundo de piña. Cada variación ofrece un sabor diferente, pero todas mantienen la esencia de este condimento.
¿Qué nutrientes tiene el Chhundo?
Una porción de 20 gramos de Chhundo contiene aproximadamente 61 calorías. No tiene grasa ni colesterol. Aporta 124 miligramos de sodio y 15 gramos de hidratos de carbono.
Como se prepara y conserva en jarabe de azúcar, su principal fuente de energía es el azúcar. También contiene vitamina C y vitamina A, que son importantes para tu cuerpo.
Véase también
En inglés: Chhundo Facts for Kids
