Perifollo bulboso para niños
Datos para niños
Chaerophyllum bulbosum |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Scandiceae | |
| Subtribu: | Scandicinae | |
| Género: | Chaerophyllum | |
| Especie: | C. bulbosum L. |
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El perifollo bulboso (Chaerophyllum bulbosum) es una especie herbácea perteneciente a la familia de las apiáceas. Es originaria de Europa y oeste de Asia.
Descripción
Es una hierba anual con hojas divididas y grandes umbelas de flores blancas. La planta se cultiva a pequeña escala en partes de Europa por la raíz comestible, que se parece a una zanahoria de color gris oscuro con pulpa de color blanco amarillento. Después de la cosecha se almacena durante unos meses, tiempo durante el cual aumenta el contenido de azúcar a través de hidrólisis de almidón por las amilasas. El almacenamiento también permite el desarrollo del sabor de la raíz, que es una reminiscencia del castaño. La raíz se prepara hervida.
Taxonomía
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 258. 1753.
- Chaerophyllum bulbosum var. caucasicum Fisch. ex Hoffm.
- Chaerophyllum caucasicum (Fisch. & Hoffm.) Schischk.
- Chaerophyllum laevigatum Vis.
- Chaerophyllum neglectum N.W.Zinger
- Chaerophyllum rapaceum Alef.
- Chaerophyllum verticillatum Pers.
- Myrrhis bulbosa Spreng.
- Myrrhis tuberosa J.Jundz.
- Polgidon bulbosum (L.) Raf.
- Scandix bulbosa Roth
- Selinum bulbosum E.H.L.Krause
Véase también
En inglés: Chaerophyllum bulbosum Facts for Kids
