Cataplana para niños
La cataplana es un recipiente especial para cocinar que se usa mucho en la región del Algarve, en Portugal. Es como una olla o sartén que cocina los alimentos usando el vapor. A veces, la palabra "cataplana" también se usa para nombrar los platos deliciosos que se preparan en ella, como la cataplana de almejas.
Contenido
¿Qué es una Cataplana?
La cataplana es un utensilio de cocina muy particular. Parece una mezcla entre una cazuela y una sartén. Está formada por dos partes que son casi iguales y tienen forma de cuenco. Estas dos partes se unen con una bisagra y se cierran con unos seguros a los lados.
Su Diseño Único
Gracias a su diseño, la cataplana se cierra herméticamente. Esto significa que el vapor y los sabores de la comida se quedan dentro, haciendo que los platos sean muy jugosos y llenos de sabor. Es perfecta para cocinar de forma saludable.
Materiales y Tamaños
Al principio, las cataplanas se hacían de cobre o latón. Hoy en día, la mayoría son de aluminio, pero muchas tienen un recubrimiento de cobre por fuera para que sigan teniendo ese aspecto tradicional tan bonito. Puedes encontrar cataplanas de muchos tamaños, desde pequeñas para una persona hasta muy grandes para toda la familia. También hay algunas de acero o incluso eléctricas, aunque las más tradicionales son las de metal que se usan en el fuego.
¿Cómo se Cocina con una Cataplana?
Cocinar en una cataplana es muy sencillo. Generalmente, los ingredientes se ponen crudos dentro del recipiente.
La Magia del Vapor
Los alimentos más comunes para cocinar en cataplana son los mariscos y los pescados. Pero también se pueden preparar platos con carne de cerdo, cebolla, especias, patatas y verduras. Una vez que los ingredientes están dentro, se cierra la cataplana y se cocina a fuego lento. El vapor que se genera dentro cocina los alimentos de manera uniforme y conserva todos sus nutrientes y sabores.
Un Poco de Historia
Se cree que la cataplana tiene un origen muy antiguo.
Origen y Tradición
Muchos piensan que la cataplana se inspiró en el tajín árabe. El tajín es otro recipiente de cocina que también usa el vapor para preparar los alimentos, y tiene una filosofía de cocción similar. Así, la cataplana es parte de una larga tradición culinaria que ha pasado de generación en generación.
Galería de imágenes
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Cataplana cubierta con un revestimiento de cobre, en posición cerrada.
Véase también
En inglés: Cataplana Facts for Kids
