Caldo de awara para niños
Datos para niños Caldo de awara |
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| Tipo | Caldo | |
| Consumo | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Awara (la pata de la fruto), pollo ahumado, pescado ahumado, jamón, tocino (ahumado), la carne de vacuno (salado), la boca de cerdo, coletas, el bacalao (sal), pimientos, col verde, el pepino (lomo y picante ), espinaca, berenjena, judías verdes, pequeño cangrejo de mar, camarones (pequeño) | |
El caldo de awara es un plato tradicional y muy especial de la Guayana Francesa. Se le conoce también como Bouillon d'awara en francés y Bouyon Wara en el idioma criollo de la región. Es un guiso muy completo que combina muchos ingredientes diferentes.
Lo más importante de este caldo es la pulpa de la fruta de awara, que le da su sabor único. Esta pulpa se cocina lentamente en una olla grande.
Este plato se prepara de forma tradicional para las celebraciones de Pascua. Se suele comer el Domingo de Pascua. Es un guiso que requiere mucho tiempo para su preparación, ¡a veces hasta 36 horas!
Existe un dicho popular en Guayana que dice: "Si comes el caldo de awara, volverás a Guayana". Esto muestra lo mucho que la gente valora este plato.
Contenido
¿Qué hace especial al Caldo de Awara?
El caldo de awara es un guiso muy rico y complejo. Su ingrediente principal es la pulpa de la fruta de awara (Astrocaryum vulgare). Esta fruta es clave para el sabor y la textura del caldo.
Ingredientes variados y sabrosos
Además de la awara, el caldo lleva una gran variedad de carnes y verduras. Algunos de los ingredientes comunes incluyen:
- Pollo ahumado
- Pescado ahumado
- Jamón y tocino ahumado
- Carne de vacuno salada
- Partes de cerdo
- Bacalao salado
- Verduras como pimientos, col verde, pepino, espinaca, berenjena y judías verdes.
- Mariscos pequeños como cangrejos y camarones.
Todos estos ingredientes se cocinan juntos por muchas horas. Esto permite que los sabores se mezclen muy bien.
La leyenda del Caldo de Awara
Existe una hermosa leyenda sobre el origen de este plato. Se cuenta que una princesa criolla de Guayana se había enamorado de un joven de otro lugar. Su familia no estaba de acuerdo con esta relación.
Para demostrar su amor y la riqueza de su tierra, la princesa propuso un desafío. Dijo que prepararía un plato que representaría toda la esencia de Guayana. Si el joven amaba el plato, entonces podrían casarse. La familia aceptó la propuesta.
El joven probó el caldo y quedó encantado con su sabor. Así, la princesa y el joven pudieron unirse en matrimonio. Esta leyenda muestra lo importante que es el caldo de awara para la cultura y las tradiciones de Guayana.
Galería de imágenes
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Caldo de awara servido en el Domingo de Pascua.
Véase también
En inglés: Awara broth Facts for Kids
