Cajuína para niños
La cajuína es una bebida muy especial y refrescante que se prepara en Brasil. No contiene alcohol y se hace con el jugo de un fruto llamado anacardo (también conocido como cajú). Tiene un bonito color amarillo-ámbar, que se forma cuando los azúcares naturales del jugo se caramelizan.
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Cajuína: Una Bebida Especial de Brasil
¿Qué es la Cajuína?
La cajuína es una bebida única, sin alcohol, que se elabora a partir del jugo del anacardo. Este jugo se somete a un proceso de clarificación y esterilización para que sea seguro y dure más tiempo. Su color amarillo-ámbar es natural y se debe a que los azúcares del anacardo se caramelizan durante su preparación.
¿De Dónde Viene la Cajuína?
Esta bebida es muy popular y típica de los estados de Ceará y Piauí en Brasil. Es un símbolo importante de la cultura de la ciudad de Fortaleza y de todo el estado de Piauí.
¿Quién Creó la Cajuína?
La cajuína fue creada por una persona llamada Rodolfo Teófilo. Gracias a él, hoy podemos disfrutar de esta deliciosa bebida.
¿Cómo se Prepara la Cajuína?
La producción de cajuína se realiza de forma artesanal, siguiendo varios pasos cuidadosos para asegurar su calidad y sabor.
Pasos para Hacer Cajuína
- Primero, se extrae el jugo fresco del anacardo.
- Luego, este jugo se filtra para eliminar cualquier impureza.
- Después, se añade una pequeña cantidad de gelatina. Esto ayuda a quitar una sustancia que a veces puede dar una sensación de "atascarse" en la garganta al beber el jugo.
- Se separan los taninos, que son compuestos naturales que pueden afectar el sabor.
- Finalmente, se realiza un proceso de clarificación para que la bebida quede transparente y con su característico color.
Beneficios y Nutrición de la Cajuína
Algunos estudios, como los de la doctora Ana Amélia de Piauí, sugieren que el jugo de anacardo y la cajuína pueden ayudar a proteger las células del cuerpo. Esto se debe a que contienen sustancias que combaten los agentes oxidantes, que pueden causar cambios en el ADN. En cuanto a su valor nutricional, aproximadamente 200 mililitros de jugo de anacardo tienen alrededor de 62 kcal.
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Cajuína de Teresina.
