Alcaravea negra para niños
Datos para niños
Elwendia persica |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Género: | Elwendia | |
| Especie: | Elwendia persica (Boiss.) Pimenov y Kljuykov, 2013 |
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Elwendia persica es una especie vegetal de la familia Apiaceae. Está relacionado con el comino (Cuminum cyminum) y a veces se le llama comino negro, semilla negra, o alcaravea negra, y tiene un sabor ahumado y terroso. A menudo se confunde con Nigella sativa (que también se llama comino negro, alcaravea negra o semilla negra), por lo que a menudo se sustituye en la cocina.
Los frutos secos de E. persica se utilizan como especia culinaria en el norte de la India, Pakistán, Bangladés, Afganistán, Tayikistán e Irán. Es prácticamente desconocido fuera de estas zonas.
Etimología
Los nombres locales para esa especia son kala zeera ( काला ज़ीरा comino negro ) o shahi zeera ( शाहि ज़ीरा ; comino imperial ) en hindi, como syah zirah ( سیاہ زیرہ ; comino negro ), kaala zirah ( کالا زیرہ ; comino negro ), y zirah kuhi ( زيره كوهی ; montaña/comino silvestre) en urdu, zireh kuhi (زيره كوهی ; comino silvestre ) en persa, y siyoh dona ( сиёх дона ; semilla negra) en tayikistán y en malayalam sahajīrakaṁ (സഹജീരകം).
El término hindi de uso común shahi zeera puede ser una distorsión de syahi (negro en persa) zeera . Sin embargo, en el idioma indostaní, el término syahi también significa "negro como la tinta". En bengalí, kalo zeera también significa comino negro, pero se refiere a Nigella, no a E. persica . Nigella se usa ampliamente como especia en la comida bengalí.
Usos
La planta da frutos delgados, alargados y acostillados que se cosechan una vez que la planta está muy seca. No se pueden arrancar más de 5 a 8 g de cada planta, lo que contribuye a su alto precio.
Las semillas son más apreciadas como guarnición de platos indios muy especiales y de alto valor; no se deben moler, ya que se reduciría su sabor.
Véase también
En inglés: Elwendia persica Facts for Kids
