Buchimgae para niños

Buchimgae (부침개), o panqueque coreano, es un término general para cualquier tipo de platillo que se fríe en una sartén. Se prepara cubriendo ingredientes con huevo o una masa especial. Más específicamente, es un plato que se hace friendo una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta que se forma un panqueque delgado y plano.

Buchimgae: Los Deliciosos Panqueques Coreanos

¿Qué es el Buchimgae?

El buchimgae es un tipo de panqueque muy popular en Corea. Se hace mezclando diferentes ingredientes con una masa, a veces con huevo, y luego se fríe en una sartén hasta que queda dorado y crujiente. Es un plato muy versátil, ya que se pueden usar muchos ingredientes distintos.

Tipos de Buchimgae

Existen muchas variedades de buchimgae, cada una con sus propios sabores y texturas. Aquí te presentamos algunas de las más conocidas:

Panqueques de Verduras y Otros Ingredientes

• hobak-buchimgae (호박부침개): Este es un panqueque hecho con calabacín coreano. Es suave y tiene un sabor ligeramente dulce.
• kimchi-buchimgae (김치부침개): Un panqueque con Kimchi, que es un plato tradicional coreano de col fermentada. Tiene un sabor picante y delicioso.
• memil-buchimgae (메밀부침개): Este panqueque se hace con harina de alforfón (también conocido como trigo sarraceno).
• Algunas variedades de pajeon (파전): Son panqueques que suelen llevar cebolletas.
• Algunas variedades de buchu-jeon (부추전): Estos panqueques se preparan con cebollino de ajo.

Jeon: Panqueques con Carne o Pescado

El jeon es un tipo de buchimgae que se prepara friendo en aceite una mezcla de pescado, carne o verduras cortadas o picadas. Antes de freír, los ingredientes se cubren con harina de trigo.

Bindae-tteok: Panqueques de Frijol Mungo

El bindae-tteok es un plato especial que se hace moliendo frijoles mungo (un tipo de legumbre) que han sido remojados. Luego se le añaden verduras y carne, y se fríe en una sartén hasta que la mezcla toma una forma redonda y plana. Lo interesante del bindae-tteok es que no se le añade harina ni huevo.

Jangtteok: Panqueques con Pasta de Soja

El jangtteok es un plato que se elabora añadiendo harina de trigo a la pasta de chile coreana (gochujang) o a la pasta de soja fermentada (doenjang). Se le agregan verduras, como cebolletas, y la mezcla se fríe en aceite hasta formar una torta delgada y plana.

Galería de imágenes

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  Varios buchimgae

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  Aehobak-buchimgae (panqueque de calabacín coreano)

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  Bindaetteok (panqueque de frijol mungo)

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  Buchimgae de tipo pajeon (panqueque de cebolletas)

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  Daseulgi-buchimgae (torta de caracol de agua dulce)

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  Gamja-buchu-buchimgae (buchimgae de patata y ajo)

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  Jeonbok-chamnamul-buchimgae (panqueque de abulón y pimpinela)

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  Kimchi-buchimgae (panqueque de kimchi)

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  Memil-buchimgae (panqueque de trigo sarraceno)

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  Mil-jeonbyeong relleno (panqueque de trigo)

Véase también

En inglés: Buchimgae Facts for Kids

• Bánh xèo
• Okonomiyaki