Buchimgae para niños

Buchimgae (부침개), o panqueque coreano, se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos en sartén empapados en huevo o en una masa mezclada con otros ingredientes. Más concretamente, se trata de un plato elaborado al freír en la sartén una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta que se forma un buñuelo fino y plano con forma de panqueque.

Tipos

Buchimgae

• hobak-buchimgae (호박부침개) – Panqueque de calabacín coreano
• kimchi-buchimgae (김치부침개) – Panqueque kimchi
• memil-buchimgae (메밀부침개) – Panqueque de alforfón
• Algunas variedades de pajeon (파전)
• Algunas variedades de buchu-jeon (부추전) – panqueque de chive del ajo

Jeon

El jeon es un plato que se elabora friendo en aceite una mezcla de pescado, carne y verduras sazonados en rodajas o picados. Los ingredientes se cubren con harina de trigo antes de freír la mezcla en aceite.

Bindae-tteok

El bindae-tteok es un plato que se elabora moliendo judías mungo remojadas, añadiendo verduras y carne, y friéndolo en una sartén hasta que la mezcla adquiere una forma redonda y plana. En el bindae-tteok no se añade harina ni huevo.

Jangtteok

El jangtteok es un plato que se elabora añadiendo harina de trigo al gochujang o doenjang (pasta de soja). Se añaden verduras, como las gotas de agua de Java o las cebolletas, y la mezcla se fríe en aceite hasta formar una torta fina y plana.

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  Varios buchimgae

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  Aehobak-buchimgae (panqueque de [[Cucurbita pepo|calabacín]] coreano)

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  Bindaetteok (panqueque de frijol mungo)

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  Buchimgae de tipo pajeon (panqueque de cebollas)

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  Daseulgi-buchimgae (torta de caracol de agua dulce)

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  Gamja-buchu-buchimgae (buchimgae de patata y ajo)

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  Jeonbok-chamnamul-buchimgae (panqueque de abulón y pimpinela)

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  Kimchi-buchimgae (panqueque de kimchi)

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  Memil-buchimgae (panqueque de trigo sarraceno)

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  Mil-jeonbyeong relleno (panqueque de trigo)

Véase también

En inglés: Buchimgae Facts for Kids

• Bánh xèo
• Okonomiyaki