Bidni para niños
Datos para niños Bidni |
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 Racimos de aceitunas Bidni madurando en el árbol
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| Origen | Malta | |
El Bidni, también conocido como Bitni, es un tipo especial de olivo que crece en la isla de Malta, en el Mar Mediterráneo. Sus frutos son pequeños y de un bonito color violeta. Este olivo es muy famoso por el aceite de oliva de alta calidad que produce. Este aceite tiene una acidez muy baja, lo que lo hace excelente. Se cree que esto se debe al tipo de suelo de Malta, que es un poco alcalino.
El Bidni es un olivo nativo de Malta, lo que significa que ha crecido allí por mucho tiempo. Su ADN es único. Se piensa que es una de las especies de árboles más antiguas de la isla. Por esta razón, algunas de estas plantas antiguas han sido declaradas "monumentos nacionales". Esto muestra lo importantes que son para la historia y la naturaleza de Malta.
Contenido
¿De dónde viene el nombre Bidni?
Según un diccionario de maltés e inglés, la palabra "Bidni" viene de "badan". Esta palabra significa "corpulento" o "robusto". Así que, el árbol se llama Bidni porque es un olivo grande y fuerte. Aunque produce aceitunas muy pequeñas, el árbol en sí es muy robusto.
Algunas personas piensan que el nombre viene del pueblo de Bidnija o que significa "jorobado". Sin embargo, la explicación más aceptada es que se refiere a la fuerza y tamaño del árbol.
¿Cómo es el olivo Bidni?
En 1922, un profesor llamado John Borg describió el olivo Bidni en un libro. Él dijo que el árbol es muy fuerte y crece con mucha energía. Sus hojas son anchas, cortas y de un verde brillante.
Las aceitunas Bidni son muy pequeñas y tienen forma ovalada. Cuando maduran, a finales de octubre o principios de noviembre, se vuelven de un hermoso color violeta oscuro. Estas aceitunas son muy ricas en aceite de excelente calidad. Aunque son pequeñas, también se pueden comer encurtidas o saladas, y tienen un sabor delicioso sin ser amargas.
Las aceitunas crecen en racimos, y a veces el árbol produce muchísimas. ¡Puede parecer que el árbol está cubierto de aceitunas negras! Una característica muy especial del Bidni es que es muy resistente a las enfermedades. Por ejemplo, la mosca del olivo, que ataca a otras aceitunas, no daña al Bidni. Esto permite que las aceitunas maduren completamente en el árbol.
Los científicos aún estudian por qué el Bidni es tan resistente. Se cree que tiene altos niveles de una sustancia llamada oleuropeína. Esta sustancia es como un antibiótico natural que el árbol produce para proteger sus frutos y hojas. El aceite de Bidni también es conocido por su sabor "picante" y por tener muchos polifenoles, que son compuestos buenos para la salud. Un árbol Bidni bien establecido puede producir hasta 60 kilogramos de aceitunas.
¿Cómo se protege el olivo Bidni?
Los olivos Bidni más antiguos de Malta son muy, muy viejos. Se ha confirmado que algunos datan del siglo I después de Cristo. Esto significa que tienen casi 2000 años. Estos árboles están protegidos por ley desde 1933. También están registrados en una base de datos de la Unesco sobre leyes de patrimonio cultural.
En 2011, las autoridades de Malta declararon un antiguo olivar de Bidni como "Área Protegida". Esto se hizo porque solo quedaban unos 20 árboles de los 40 que había a principios del siglo XX. Estos olivos protegidos, que miden entre cinco y ocho metros de altura, todavía dan frutos. Aunque sus aceitunas son demasiado pequeñas para cosechar, la gente visita y admira estos árboles milenarios. También hay otros olivos Bidni antiguos en terrenos privados, como en el castillo de Qannotta.
El gobierno de Malta considera que el olivo es una parte muy importante del paisaje tradicional. Por eso, para podar, cortar o arrancar olivos, incluyendo los Bidni, se necesita un permiso especial de las autoridades.
Actualmente, se están realizando estudios para que la aceituna Bidni obtenga un estatus especial llamado "DOP" (Denominación de Origen Protegida). Esto ayudaría a proteger su nombre y a que sea más reconocida en los mercados de todo el mundo.
El renacimiento del Bidni
En 2006, se inició un proyecto llamado "Proyecto de Reactivación del Olivo Indígena Maltés" (PROIM). El objetivo principal era revivir los tipos de olivos nativos de Malta, como el Bidni. También buscaban aumentar la producción de aceitunas para poder obtener el estatus DOP.
Gracias a este proyecto, se han plantado unos 30.000 olivos Bidni nuevos. Para lograr esto, se recolectaron semillas de los olivos Bidni más antiguos. Estas semillas se plantaron en una granja experimental del gobierno. Una vez que las plantas jóvenes crecieron, se tomaron pequeños trozos de los olivos Bidni milenarios y se injertaron cuidadosamente en las plantas jóvenes. Se sigue trabajando para plantar aún más olivos Bidni.
El Bidni en la cocina maltesa
Los malteses usan mucho el aceite de oliva en su cocina. En 2012, Malta ocupó el octavo lugar en el mundo en consumo de aceite de oliva por persona. Desde la época del Imperio romano, el aceite de oliva ha sido una parte esencial de la comida maltesa.
Por ejemplo, en 1804, un escritor francés notó que la comida diaria de los malteses incluía "un diente de ajo o una cebolla, anchoas bañadas en aceite y pescado salado". Hoy en día, el aceite sigue siendo muy importante. Un aperitivo maltés muy popular es el "ħobż biż-żejt", que significa "pan con aceite".
Aunque el Bidni es famoso por su aceite, sus pequeñas aceitunas también se pueden comer directamente. Una forma popular es triturar las aceitunas Bidni con aceite de oliva virgen extra y ajo, y luego comerlas con pan maltés. Otra manera es freír suavemente las aceitunas después de conservarlas en salmuera, y servirlas con hierbas frescas como el perejil o la menta.
Las hojas del árbol Bidni también se han usado para hacer té. Se cree que este té ayuda a reducir la presión arterial alta. Este antiguo remedio todavía se usa en algunas comunidades rurales de Malta.
Galería de imágenes
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Un olivo Bidni milenario
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Aceitunas Bidni trituradas en aceite de oliva virgen extra al ajo
Véase también
En inglés: Bidni Facts for Kids
