Batata vada para niños
Datos para niños Batata vada |
||
|---|---|---|
 Batata vada con su gastronomía tradicional, chile verde
|
||
| Tipo | fritura; comida rápida | |
| Origen | Maharastra,  India |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | patata · harina de garbanzo · especias | |
La batata vada (que en el idioma maratí se escribe बटाटा वडा) es un platillo vegetariano muy popular en la región de Maharastra, en India. Es una especie de comida rápida que se disfruta mucho. La palabra batata significa 'patata' o 'papa', y vada significa 'buñuelo'. Así que, ¡es un buñuelo de patata! Las patatas llegaron a la India en el siglo XVII gracias a comerciantes de Portugal.
Este delicioso buñuelo se prepara con patatas machacadas, que se cubren con una masa hecha de harina de garbanzo. A veces se le añaden especias para darle más sabor. Luego se fríe hasta que está dorado y se sirve caliente, a menudo con una salsa llamada chutney. Las batata vadas suelen medir entre 5 y 8 centímetros de diámetro.
Aunque nació en la cultura maratí, la batata vada se ha vuelto famosa en otras partes de la India. Allí la puedes encontrar con nombres como aloo bonda, aloo vada, batata bonda, potato bonda o potato vada.
Contenido
¿Qué es la Batata Vada?
La batata vada es un tipo de buñuelo salado hecho principalmente de patata. Es un platillo muy querido en la India, especialmente en el estado de Maharastra. Se considera una comida rápida y es una opción vegetariana.
¿De dónde viene la Batata Vada?
Este platillo tiene sus raíces en la región de Maharastra, en la India. Es parte de la rica tradición culinaria de los maratíes. Con el tiempo, su popularidad creció y se extendió a otras zonas del país.
¿Por qué se llama Batata Vada?
El nombre "batata vada" es muy descriptivo. "Batata" es la palabra para 'patata' en varios idiomas de la India, incluyendo el maratí. "Vada" se refiere a un tipo de buñuelo o croqueta frita. Así, su nombre nos dice exactamente lo que es: un buñuelo de patata.
¿Cómo se prepara la Batata Vada?
Preparar una batata vada es un proceso interesante que combina la cocción de patatas con la mezcla de especias y el arte de freír.
Ingredientes principales
Los ingredientes clave para hacer batata vada son las patatas y la harina de garbanzo. Además, se usan muchas especias para darle su sabor característico.
Pasos para cocinarla
Primero, se hierven las patatas hasta que estén suaves y luego se machacan para hacer un puré. En una sartén, se cocinan condimentos como asafétida, granos de mostaza, chiles, cebollas, hojas de curry, pasta de ajo y jengibre, cúrcuma y sal. Después, este sofrito de especias se mezcla con el puré de patatas.
Por otro lado, se prepara una masa espesa con harina de garbanzo. Esta masa se sazona con sal, cúrcuma y chile rojo en polvo. A veces, se le añade un poco de polvo para hornear para que la masa quede más esponjosa.
Para formar los buñuelos, se hacen bolitas con la mezcla de patatas. Estas bolitas se cubren con la masa de harina de garbanzo y se fríen en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas y crujientes. Si te gusta el picante, se puede añadir pasta de chile rojo a la mezcla de patatas.
¿Cómo se disfruta la Batata Vada?
La batata vada se sirve de varias maneras, pero siempre caliente para disfrutar de su mejor sabor.
Acompañamientos y variaciones
Normalmente, la batata vada se acompaña con chiles verdes y diferentes tipos de chutneys. Los chutneys son salsas que pueden ser verdes, o secas como el shengdana chutney, hecho con cacahuete triturado, o el chutney de ajo y coco.
Una forma muy común de comer la batata vada es dentro de un pan, creando un sándwich llamado vada pav. Es una combinación deliciosa y muy popular. Existe una variación especial llamada "jain batata vada", donde en lugar de patatas se usan plátanos crudos.
Galería de imágenes
-
Batata vada con su gastronomía tradicional, chile verde
-
Batata vada abierta en Mumbai
Véase también
En inglés: Batata vada Facts for Kids
