Asinan para niños
Asinan es un platillo delicioso de frutas o verduras que se prepara con vinagre o agua con sal. Es muy popular en la gastronomía de Indonesia. La palabra "asin" en indonesio significa "salado", y se refiere a cómo se conservan los ingredientes en salmuera.
El asinan es parecido al rujak, pero hay una diferencia importante. El rujak se come fresco, recién hecho, mientras que el asinan usa vegetales o frutas que han sido conservadas. Entre todas las variedades de asinan, las más conocidas son el Asinan Betawi y el Asinan Bogor. Puedes encontrarlo en restaurantes, pequeños puestos llamados warungs y en carritos de comida en la calle.
Contenido
¿Qué es el Asinan? Un platillo fresco de Indonesia
El asinan es una ensalada especial que se prepara conservando frutas o verduras en una mezcla de vinagre o salmuera. Este método de preparación le da un sabor único y refrescante. Es una comida muy apreciada en Indonesia, especialmente en las ciudades de Yakarta y Bogor.
Asinan Betawi: El sabor de Yakarta
El Asinan Betawi es una versión de este platillo que viene de la gente Betawi, que vive en Yakarta. Lleva ingredientes como col china, col normal, brotes de frijol, tofu y lechuga. Todo esto se sirve con una salsa ligera de maní y vinagre, que a veces es un poco picante. Para terminar, se le añaden maníes tostados y keropok, que son unas galletas crujientes (especialmente las de fideos).
Asinan Bogor: Frutas tropicales en un tazón
El Asinan Bogor es la versión de la ciudad de Bogor, en el oeste de Java. Este platillo se hace con frutas tropicales conservadas. Algunas de las frutas que puede llevar son mango verde, manzana de agua, papaya, ambarella, jícama, nuez moscada y piña. Se sirve con una salsa que es dulce, picante y agria al mismo tiempo, hecha con vinagre y chile. También se le añaden maníes para darle un toque crujiente.
Ingredientes clave del Asinan
El asinan comparte algunos ingredientes con el kimchi, un platillo coreano. Sus ingredientes principales suelen ser col, pepino y sal. En ambos platillos, la col se sala, pero en el kimchi el proceso de salazón es más largo que en el asinan. Otros ingredientes que se pueden usar son frijoles, chile y terasi, que es una pasta hecha de camarones fermentados que le da un sabor especial.
Véase también
En inglés: Asinan Facts for Kids
Galería de imágenes
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Puesto ambulante de Asinan.
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Asinan Betawi.
