Amanita para niños
Datos para niños Amanita |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Agaricales | |
| Familia: | Amanitaceae | |
| Género: | Amanita Pers., 1797 |
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| Especie tipo | ||
| Amanita muscaria (L.) Lam., 1783 |
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| Especies | ||
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El género Amanita agrupa a muchos tipos de hongos. Son parte del reino Fungi y del orden Agaricales. Existen alrededor de 600 especies de Amanita. Este grupo incluye algunos hongos muy valorados para comer. Sin embargo, también contiene varias de las especies más peligrosas del mundo. La mayoría de las especies de Amanita no son comestibles.
La especie más conocida de este género es la Amanita muscaria. Es famosa por su sombrero rojo con puntos blancos. La especie considerada más peligrosa es la Amanita phalloides. Esta última es responsable de la mayoría de los problemas graves por consumir hongos. Las sustancias dañinas presentes en estos hongos se llaman amatoxinas. La amanitina es una de las sustancias más potentes que se encuentran en este género.
Contenido
Especies de Amanita: ¿Cuáles son comestibles y cuáles no?
Aunque muchas especies de Amanita son peligrosas, algunas son muy apreciadas en la cocina. En diversas culturas, las personas recolectan y preparan estas especies comestibles. También se venden en mercados.
Hongos Amanita comestibles en el mundo
Algunas especies comestibles muy valoradas son:
- A. zambiana y otras especies similares en África Central.
- A. basii y otras parecidas en México.
- A. caesarea en Europa.
- A. chepangiana en el Sudeste Asiático.
Otras especies se usan para dar color a las ensaladas. Un ejemplo es la A. jacksonii, de color rojo. Se consume en la costa este de Norteamérica, desde Canadá hasta México.
¿Por qué no se debe experimentar con hongos Amanita?
Es importante saber que muchas especies de Amanita no se sabe si son comestibles. Esto es especialmente cierto en lugares como Australia, donde muchos hongos no han sido estudiados a fondo. Por esta razón, no es seguro probar hongos de este género sin el conocimiento de un experto. Siempre es mejor ser muy cuidadoso.
Características de los hongos Amanita
La mayoría de las especies de Amanita tienen características especiales que ayudan a identificarlas.
¿Cómo identificar un hongo Amanita?
Casi todas las especies de este género tienen:
- Placas en el sombrero: Son como pequeños trozos que quedan en la parte superior del hongo.
- Volva: Es una especie de bolsa en la base del tallo del hongo.
- Anillo: Es un "collar" que rodea el tallo, justo debajo del sombrero.
Estas placas y la volva son restos de una capa que cubría todo el hongo cuando era joven. El anillo es lo que queda de otra capa que protegía las láminas del hongo antes de que madurara.
Es importante saber que las placas pueden desaparecer fácilmente. La lluvia o el simple hecho de tocar el hongo pueden quitarlas. Por eso, no se debe identificar un hongo solo por esta característica.
¿Qué diferencia hay entre placas y escamas en los hongos?
En el mundo de los hongos, las placas no son lo mismo que las escamas. Las placas son restos que se pueden quitar fácilmente del sombrero. Las escamas, en cambio, son parte del sombrero y le dan un aspecto agrietado.
Otra característica común en este género es que sus esporas (las "semillas" del hongo) son de color blanco.
Galería de imágenes
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Un grupo de hongos Amanita.
Véase también
En inglés: Amanita Facts for Kids
