Alajú para niños
El alajú es un dulce tradicional de España, especialmente de la provincia de Cuenca en Castilla. Tiene forma de torta y se elabora con una masa de almendras, pan rallado tostado, especias y miel cocida. Este delicioso postre suele ir cubierto por dos obleas. A veces, en lugar de almendras, se usan nueces o piñones. También se le conoce como alhajú, alajuz, alejur o, en algunos lugares, alfajor.
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¿Qué es el Alajú?
El alajú es un postre con una historia muy antigua. Su nombre viene de la palabra árabe "al-hasú", que significa 'relleno'. Esto nos da una pista sobre su origen y cómo llegó a la península ibérica.
¿De dónde viene el Alajú?
Este dulce tiene sus raíces en la cultura árabe que habitó España hace muchos siglos. Era un postre muy apreciado en lugares como Tudela, donde su receta era casi idéntica a la que se usa hoy en Cuenca. Aunque en Tudela casi se perdió, en otras zonas ha logrado mantenerse.
¿Dónde se encuentra el Alajú?
El alajú es muy popular en la provincia de Cuenca. Pero también se disfruta en otras regiones de España:
- En algunas zonas de Valencia que están cerca de Castilla-La Mancha, como el Rincón de Ademuz. Allí, los artesanos que hacen turrones lo venden en las fiestas.
- En la comarca de Requena-Utiel, que tiene muchas tradiciones parecidas a las de Castilla. Esta zona fue parte de la provincia de Cuenca hasta el año 1851.
- En la localidad de Moratalla, en la Región de Murcia.
- En toda la zona de la Alcarria, que incluye el sur de Guadalajara. Esto se debe a que en esta región hay mucha miel de buena calidad, un ingrediente clave para el alajú.
¿Cómo es el Alajú hoy?
Aunque el alajú es un postre antiguo, se está recuperando su popularidad. Gracias a la promoción en medios de comunicación y en eventos populares, más personas están conociendo y disfrutando de este dulce tradicional.
Existen otros dulces parecidos al alajú, como el "miel royo" y el "turrón royo". La principal diferencia es que estos no llevan pan rallado en su preparación.
Véase también
En inglés: Alajú Facts for Kids
