Manzanilla (olivo) para niños
Se designa con el nombre de manzanilla a diferentes variedades de olivo (Olea europaea). También se le da ese nombre al fruto o aceituna que producen. Las principales variedades son la manzanilla sevillana, la manzanilla cacereña y la manzanilla aloreña.
Contenido
¿Qué son las aceitunas Manzanilla?
Las aceitunas manzanilla son un tipo muy conocido de aceitunas. Se llaman así por su forma, que a veces recuerda a una pequeña manzana. Estas aceitunas provienen de árboles de olivo especiales. Hay varias clases de aceitunas manzanilla, y cada una tiene sus propias características.
Manzanilla Sevillana: La Reina de las Aceitunas de Mesa
La aceituna manzanilla sevillana, también conocida como manzanilla fina sevillana, es la variedad de olivo más extendida en el mundo. Es muy valorada por su gran calidad y se usa principalmente como aceituna de mesa. Esto significa que se come directamente, no se usa tanto para hacer aceite.
¿Dónde se cultiva la Manzanilla Sevillana?
Se cultiva principalmente en Andalucía (España), en las provincias de Sevilla y Huelva. También se encuentra en Extremadura, Portugal, Estados Unidos, Argentina, Australia e Israel. Su capacidad de adaptarse a diferentes lugares la ha hecho muy popular.
El árbol de manzanilla sevillana no es muy grande, lo que lo hace ideal para plantaciones donde se cultivan muchos árboles juntos. Produce muchas aceitunas, pero a veces un año da más que otro. La recolección se hace a mano para no dañar el fruto, aunque se están probando nuevas formas de recogerlas con máquinas.
¿Cómo es la aceituna Manzanilla Sevillana?
El fruto de la manzanilla sevillana tiene una forma ovalada y un tamaño mediano. Cada aceituna pesa entre 2.1 y 4.9 gramos. La parte comestible (la pulpa) es mucho más grande que el hueso.
Una gran parte de las aceitunas manzanilla sevillana que se producen en España se venden a otros países. Se pueden encontrar de muchas formas: sin hueso, rellenas de pasta de anchoa o pimiento rojo, y con otros sabores.
Manzanilla Cacereña: Una Aceituna Versátil
La manzanilla cacereña es otra variedad importante. Es muy versátil porque se usa tanto para producir aceite de oliva como para comerla como aceituna de mesa.
¿Qué otros nombres tiene la Manzanilla Cacereña?
Esta aceituna tiene muchos nombres diferentes, como Albareña, Negrillo y Redondilla en España. En Portugal se le conoce como Azeitera, Azeitoneira y Negrinha.
¿Para qué se usa la Manzanilla Cacereña?
Se cultiva sobre todo en España, en el norte de la provincia de Cáceres, y también en Ávila, Madrid y Salamanca. También se encuentra en Portugal. El fruto tiene una forma ovalada y un tamaño mediano, pesando entre 3 y 4 gramos. La relación entre la pulpa y el hueso es buena, lo que la hace agradable para comer.
Manzanilla Aloreña: La Única con Denominación de Origen
La manzanilla aloreña, también llamada aceituna aloreña, es especial porque es la primera y, por ahora, la única aceituna de mesa con Denominación de Origen. Esto significa que su calidad y características están garantizadas por el lugar donde se produce.
¿Qué hace especial a la Manzanilla Aloreña?
Se cultiva en la localidad malagueña de Álora y en los pueblos cercanos. Su fruto es bastante redondo y de tamaño mediano. Se suele preparar con aderezos tradicionales de la zona. Esta aceituna se vende en un mercado más pequeño, dirigido a personas que buscan productos especiales y de alta calidad para la cocina.
Véase también
En inglés: Manzanilla olive Facts for Kids
