Aceite de colza para niños
El aceite de colza (también conocido como aceite de nabina o aceite de canola) es un aceite que se obtiene de las semillas de la planta de colza. Se usa mucho en el norte de Europa para cocinar y, antiguamente, para iluminar. Antes de ser refinado, es un líquido espeso de color marrón oscuro. De este aceite se puede separar una parte sólida llamada estearina. En países como Alemania, es uno de los aceites principales para cocinar y preparar alimentos.
Contenido
¿De qué está hecho el aceite de colza?
El aceite de colza está compuesto principalmente por diferentes tipos de grasas, como el ácido erúcico (en un 45-54%), el ácido linoleico (en un 10-19%) y el ácido linolénico (en un 5-9%). También contiene vitamina E (entre 55 y 80 mg por cada 100 gramos).
Hoy en día, existen variedades de colza (como la Brassica napus, Brassica rapa o Brassica juncea) que producen un aceite con muy poco ácido erúcico. A estos nuevos tipos de aceite se les llama "canola" o "colza doble cero". El nombre "canola" ayuda a distinguirlo del aceite de colza tradicional, que tiene más ácido erúcico. Por ejemplo, la variedad Oro, desarrollada en Canadá, tiene menos del 2% de este ácido, una cantidad que se considera segura para la salud.
¿Para qué se usa el aceite de colza?
El aceite de colza tiene muchos usos. Se utiliza como lubricante para máquinas. En el pasado, antes de que existieran el gas de carbón o el queroseno, se usaba mucho para iluminar las casas en Europa.
Más recientemente, la colza se cultiva en Europa para producir biodiésel, un tipo de combustible. De hecho, es la principal fuente de biodiésel en Alemania.
El aceite de colza también se usa como aceite para cocinar. En Bornholm, Dinamarca, es el único lugar donde se produce aceite de colza a partir de la semilla del germen.
Producción mundial de aceite de colza
Aquí puedes ver cuánto aceite de colza se produjo en el mundo en 2018, en millones de toneladas por año:
| Puesto | País | Millones de Toneladas |
|---|---|---|
| 1 | .svg){kind=small} Canadá |
4,17 |
| 2 |  China |
3,64 |
| 3 |  Alemania |
3,14 |
| 4 |  India |
2,47 |
| 5 | .svg){kind=small} Francia |
1,78 |
| 6 |  Polonia |
1,19 |
| 7 |  Japón |
1,02 |
| 8 |  Reino Unido |
0,83 |
| 9 |  Estados Unidos |
0,71 |
| 10 | .svg){kind=small} Bélgica |
0,64 |
Precios del aceite de colza
Desde mayo de 2022 hasta principios de 2023, los precios del aceite de colza subieron mucho, alcanzando niveles muy altos. Esto se debió principalmente al aumento de los costos de producción, una gran demanda y cambios en la economía mundial. Este aumento afectó a los mercados y a la forma en que se distribuyen los productos en todo el mundo.
Véase también
En inglés: Rapeseed oil Facts for Kids
