Yōshoku para niños
Yōshoku es un estilo de cocina japonesa que mezcla sabores y técnicas de la comida occidental. Se hizo popular en Japón después de un período en el que el país estuvo cerrado al mundo. Es como una versión japonesa de la comida de otros países, especialmente de Europa y América.
Contenido
¿Qué es el Yōshoku?
El término yōshoku (洋食) significa "comida occidental" en japonés. Es una forma más corta de decir seiyōshoku. A diferencia del washoku, que es la comida tradicional japonesa, el yōshoku incorpora ingredientes y formas de cocinar que llegaron de Occidente.
¿Cómo surgió el Yōshoku?
La apertura de Japón
La historia del yōshoku comienza en 1868, con la Restauración Meiji. Antes de eso, Japón había estado casi completamente aislado del resto del mundo por muchos años. Cuando el país se abrió, el emperador Meiji quiso que Japón aprendiera de las ideas y costumbres de Occidente para modernizarse.
La carne roja en la cocina
Una de las grandes novedades fue la introducción de la carne roja. Antes, comer carne roja no era muy común en Japón. El emperador animó a la gente a probar nuevos platos que incluían este ingrediente. Así, el yōshoku se desarrolló como una forma de adaptar las recetas occidentales, donde la carne roja era muy importante, a los gustos japoneses.
Platos famosos de Yōshoku
Con el tiempo, muchos platos occidentales fueron adaptados y se convirtieron en parte de la cocina yōshoku. Algunos ejemplos son:
- El Arroz Hayashi, que es un plato de arroz con una salsa espesa de carne de res y cebolla.
- El curry japonés, una versión más suave y dulce del curry indio.
- El tonkatsu, que es una chuleta de cerdo empanizada y frita.
- El omurice, un plato de arroz frito cubierto con una tortilla de huevo.
Estos platos se hicieron muy populares y hoy en día son considerados por muchos japoneses como comida tradicional y reconfortante, casi como la comida casera.
¿Dónde encontrar Yōshoku?
Hoy en día, puedes encontrar restaurantes especializados en yōshoku en todo Japón. Algunos de ellos son muy antiguos y famosos, como Shiseido Parlor en Ginza o Taimeiken en Nihonbashi. También hay cadenas de restaurantes que ofrecen muchos platos de este estilo.
Véase también
En inglés: Yōshoku Facts for Kids
